テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日放送)
冷奴の世界
おつまみ冷奴
レシピ：料理研究家 小林まさみさん
コク深いソースが冷奴に合う！
ローストアーモンドがアクセントになり、おいしいです。
アンチョビバター奴・材料(2人分)
- 絹豆腐：1丁(400g)
- アンチョビ：2～3枚(10g)
バター：大さじ2(24g) - (トッピング)
ローストアーモンド：5g
※スライスアーモンドを炒める
イタリアンパセリ：少々
黒こしょう：少々
アンチョビバター奴・作り方(調理時間：約7分)
①フライパンにスライスアーモンドを入れて中火で焼く。きつね色になったら取り出す。
②豆腐は横半分に切ってお皿に盛りつけておく。
③フライパンにバター、刻んだアンチョビを入れて中火で炒める。
④アンチョビがバターに溶け、香りが立ってきたら火を止める。
⑤豆腐の上に④をかける。アーモンド、パセリ、黒こしょうをふって完成です！
ポイント
スライスアーモンドを香ばしく焼く！
冷奴に食感のアクセント。
塩味はアンチョビで！
冷奴にバターソースがよく合う！
アツアツのバターをのせて。
豆腐に合わせるので脂っぽく感じない。
まとめ
アンチョビの塩気、バターのコク。
ローストアーモンドがおいしいです。
食感がプラスされて満足感があります。
このアンチョビバター、バゲットに塗ったり、ゆでブロッコリーにかけるのもおすすめ。
いろいろ試してみたいですね。
みなさんも作ってみてください！
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