かまいガチ村上佳菜子さん【ラムチョップ】作り方・レシピ

テレビ朝日「かまいガチ」
(2022年6月8日放送)
うちのご馳走食べてや実家一品王
レシピ考案：元フィギュアスケート村上佳菜子さんのお母さん

お母さんのレシピを見て、村上佳菜子さんが再現しました。

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ラムチョップサワークリーム添え・材料(4本分)

①ラムチョップにフォークで穴をあける。火が通りやすいように包丁で切れ目を入れておく。

②塩、こしょうを両面にふり、15分間常温において休ませる。

③フライパンでバターを溶かし、②を入れて両面をこんがり焼く。

④白ワインを入れてフランベする。

白ワインを加えたら、フライパンをゆすり火をつける。
火柱が消えるまで加熱する。

⑤アルコールが飛んだらフタをして、2分間蒸し焼きにする。お皿に盛りつけておく。

肉の厚さによって、加熱時間を調整してください。

⑥同じフライパンにサワークリーム、生クリームを入れ、塩こしょうで味をととのえ、ひと煮立ちさせたらソースの完成。

⑦ラムの上にたっぷりソースをかけ、みじん切りにしたバジルを飾って完成です！

ワインの風味が大人の味に！
苦みが出るので、お子様用は加えなくてもOK。

オリーブオイルで焼いても良い！
カロリーを抑えるためオリーブオイルを使用。
バターの方がコクが出ます。

ソースはたっぷりかける！
村上さんが大好きなソースだそうです。

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カロリーが低めで栄養価の高いラム。
アスリートの村上さんは実家で良く食べていたそうです。

ラムチョップはお祝いの時のご馳走だったそうですよ。
とってもおいしそうでした。

ぜひ参考にしてみてください！

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