TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年5月15日放送)
レシピ考案：ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
簡単・おいしい・栄養満点レシピをご紹介。
旬の食材を使った、ミシュランシェフのおすすめの一品です。
インスタントトマトラーメン・材料(2人分)
- トマト：3個(660g)
- オリーブオイル：大さじ2
にんにく：1/2片 - 水：400ml
ベーコン：40g - インスタントラーメン塩味：2袋
- (仕上げ用)
バジル：5～6枚
オリーブオイル：少々
こしょう：少々
インスタントトマトラーメン・作り方(調理時間：約8分)
①トマトは6等分のくし切りにする。にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
②フライパンに油、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、トマトを加えてサッと炒める。
③トマト2切れを別にしておく。(盛りつけ用) 残りをミキサーにかけてピューレ状に。
④フライパンにトマトペースト、水、ベーコンを加えて沸騰させる。
⑤付属のスープの素、ラーメン(乾麺)を加えて、スープを吸わせるように煮込む。
⑥麺がゆであがったら器に盛りつけ、盛りつけ用のトマト、バジルをトッピングする。
⑦オリーブオイルをひと回し入れ、こしょうを振ったら完成です！
ポイント
トマトは油と相性が良い！
油で炒めるとリコピンの吸収率が高まる！
炒めたトマトはミキサーへ！
ピューレ状にしてスープにします。
インスタントラーメンは塩味がおすすめ！
トマトと付属のスープの素で味つけバッチリ。
トマト×バジルは良い組み合わせ！
トマトのクエン酸がバジルのカルシウムの吸収を高める。
まとめ
新感覚のラーメンが完成！
トマトのうま味が、塩ラーメンの塩を引き立てるそう。
インスタントラーメンが1ランクアップ！
とってもおしゃれな料理になります。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね！
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dai-docoro☆ベジタ
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