よじごじDays 長野博さんの【そら豆パスタ】作り方・レシピ

テレビ東京「よじごじDays」
長野博の食king
(2022年3月23日放送)
レシピ考案：俳優・歌手長野博さん

そら豆を使った春のパスタ。
長野さんおすすめの一品です。

そら豆パスタ・材料(2人分)

①ツナ缶は油とツナを別にしておく。そら豆は皮をむいて半分に割る。トマトはざく切りにする。

②香味野菜(たまねぎ、セロリ、にんじん)、にんにく、アンチョビをみじん切りにする。

③鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを表示通りにゆでる。

④フライパンにごま油、ツナ缶の油、にんにく、アンチョビを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら、香味野菜を加えて炒める。

⑤たまねぎが透き通ってきたら、豆板醤を加えて香りを出す。ツナ、ごま油、しょうゆを加えて炒める。

⑥ざく切りのトマト、パスタの煮汁を加えて好みの加減に煮込む。塩少々で味をととのえる。

⑦スパゲティの鍋にそら豆を入れてゆで、スパゲティがゆであがったら⑥のフライパンに移す。

⑧全体を絡めたらお皿に盛りつけて完成です。

香味野菜はみじん切りに！
早く火が通ります。

そら豆に豆板醤を合わせる！
豆板醤はそら豆が原料。相性バッチリ！

豆板醤の辛味でチリコンカン風！
そら豆とツナ(お肉の代わり)を使います。

長野さんオリジナルのそら豆のパスタ。

「チーズをかけても合います」と長野さん。

白ワインと共におしゃれに食べたいです。

ぜひ作ってみてくださいね。

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