きょうの料理【さば缶のレモン炊き込みご飯】レシピ・作り方

NHK Eテレ「きょうの料理」
とっておき！ミニレシピ
(2022年3月16日放送)
私のレモン活用術
レシピ考案：料理研究家・栄養士牛尾理恵さん

レモンが決め手の炊き込みご飯。
さばのクセを抑えてすっきり食べられるヘルシーな一品です。

さば缶のレモン炊き込みご飯・材料(4人分)

①米は洗って30分ほど浸水させ、水気を切っておく。レモンは皮ごと輪切りにする。

②さば缶は、さばと汁に分ける。汁に水を足して2カップにする。

③鍋に米、さば、レモンの輪切りを入れて、②の水を加え、塩、こしょう、カレー粉で味つけする。

④フタをして強火で5分ほど加熱する。沸騰したら弱火にして13分間炊く。

⑤フタをあけて軽く混ぜ、布巾をかぶせる。再度フタをして10分間蒸らす。

⑥お皿に盛りつけて完成です！

さば缶の汁に水を加えて炊く！
缶詰のうま味を無駄なく使う。

カレー粉を加える！
パエリアのようにエスニックな香りをつける。

炊けたら混ぜて、布巾をかけて蒸らす！
仕上がりがパラッとします。

レモンは皮ごと加えました。
クエン酸の効果で元気になれそうな炊き込みご飯！

ほろ苦いレモンの皮がさば缶にピッタリ！
とっても手軽に作れそうです。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね！