きょうの料理【さば缶のレモン炊き込みごはん】レシピ・作り方

NHK「きょうの料理」
とっておき！ミニレシピ
(2022年3月16日放送)
レシピ考案：料理研究家・栄養士牛尾理恵さん
私のレモン活用術

レモンが決め手！
さばのクセを抑えてすっきり食べられる、ヘルシーな一品です。

さば缶のレモン炊き込みごはん・材料(4人分)

①米は洗って30分ほど浸水させ、水気を切っておく。レモンは皮ごと輪切りにする。

②さば缶は汁とさばに分ける。汁に水を加えて2カップにする。

③鍋に米、さば、レモンの輪切りを入れる。②の水を加え、塩、こしょう、カレー粉で味つけする。

④フタをして強火で5分ほど加熱して、沸騰したら弱火にして13分間炊く。

⑤フタをあけて軽く混ぜ、布巾をかぶせる。再度フタをして10分間蒸らす。

⑥お皿に盛りつけて完成です。

■さば缶の汁に水を加えて炊く
缶詰のうま味を無駄なく使います。

■カレー粉で、パエリアのようなエスニックな香りに

■布巾をかぶせて10分蒸らす
パラッとおいしく仕上がります。

レモンは皮ごと加えました。

クエン酸の効果で元気になれそうな炊き込みごはん。

レモンの皮のほろ苦さが、さば缶にピッタリです。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。