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ラヴィット ロールパンアレンジレシピ【パンペルデュ】作り方

ラヴィット!

TBSテレビ「ラヴィット!」
(2022年3月9日放送)
レシピ考案:ブーランジェリーカフェ マンマーノ 毛利将人さん

パリ 五つ星ホテル出身シェフのレシピ。
ロールパンで作るフレンチトースト!
とってもおいしそうだったので、メモしておきました。

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パンペルデュ・材料(2人分)

  • ロールパン:3個
  • (卵液の材料)

    卵(M):1個
    牛乳:150cc
    砂糖:20g
    バニラエッセンス:お好みで
  • バター:20g
    グラニュー糖:小さじ1
  • (仕上げ用)

    バニラアイス、お好みのフルーツなど

    メープルシロップ:適量

パンペルデュ・作り方(調理時間:約15分)

①ボウルに卵液の材料を入れ、しっかり混ぜ合わせる。(泡立てないように)

②ロールパンは横に半分に切り、①に浸す。

③熱したフライパンにバターを溶かし、グラニュー糖を加えてヘラで混ぜながら加熱する。

④ほどよく焦げてカラメル状になったら、卵液に浸したロールパンを断面側から焼いていく。

⑤弱火でじっくり焼き、焼き色がついたら裏返して両面こんがり焼く。

⑥お皿に盛りつけて、アイスクリーム、お好みのフルーツを添える。

⑦メープルシロップをかけてめしあがれ!

ポイント

ロールパンは横にスライスする!
厚みを半分に切ります。
断面から良く焼いて、食感よく仕上げます。

焦がしキャラメルを作る!

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まとめ

口の中に入れると、とろけてしまうようなフレンチトースト。
市販のロールパンで作ったとは思えない出来栄えです。

バターの風味と、アイスの甘みが最高です。
好きなフルーツを添えて、とっても優雅な一皿になりました。

これは食べてみたいですね。

ぜひみなさんもご家庭で作ってみてください!

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