テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年3月6日放送)
神奈川県厚木市のこんにゃく特集
こんにゃく芋からこんにゃくを手作りした相葉さんたち。
地元農家の奥さま直伝！
こんにゃくの簡単絶品レシピをご紹介いたします。
こんにゃくユッケ・材料(1人分)
- こんにゃく：1/2枚(約100g)
(※アク抜き用の塩：少々) - (たれの材料)
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1/2
コチュジャン：小さじ1/2
お酢：小さじ1/2 - きゅうり：1/3本
- 卵黄：1個分
- 白ごま：少々
こんにゃくユッケ・作り方(調理時間：約12分)
①アク抜きが必要なこんにゃくの場合は、塩もみして1分おく。水で流して2分間ゆでる。粗熱を取っておく。
②こんにゃくは5mm幅の細切りにする。氷水にしばらく浸けてざるに上げ、ペーパーで水気をしっかりふく。
③ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、②を加えてよく混ぜる。
④きゅうりは千切りにして、お皿に盛りつける。
⑤中央にこんにゃくを盛りつけ、真ん中に卵黄をのせる。白ごまをふって完成です！
ポイント
こんにゃくがお肉の代わりに！
本物のお肉を食べてるような感覚に！
こんにゃくは氷水で締める！
歯ごたえのある食感になります。
まとめ
お肉を使わないこんにゃくユッケが完成！
卵黄を崩しながら食べると、とってもおいしそう。
手作りこんにゃくで作ったら、すごく美味しいんでしょうね。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね！
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