簡単でおいしい人気のレシピを紹介

相葉マナブ【こんにゃくユッケ】作り方・レシピ

卵・乳製品

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年3月6日放送)
神奈川県厚木市のこんにゃく特集

こんにゃく芋からこんにゃくを手作りした相葉さんたち。
地元農家の奥さま直伝!
こんにゃくの簡単絶品レシピをご紹介いたします。

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こんにゃくユッケ・材料(1人分)

  • こんにゃく:1/2枚(約100g)
    (※アク抜き用の塩:少々)
  • (たれの材料)

    しょうゆ:大さじ1
    砂糖:小さじ1
    ごま油:小さじ1
    おろしにんにく:小さじ1/2
    コチュジャン:小さじ1/2
    お酢:小さじ1/2
  • きゅうり:1/3本
  • 卵黄:1個分
  • 白ごま:少々

こんにゃくユッケ・作り方(調理時間:約12分)

①アク抜きが必要なこんにゃくの場合は、塩もみして1分おく。水で流して2分間ゆでる。粗熱を取っておく。

②こんにゃくは5mm幅の細切りにする。氷水にしばらく浸けてざるに上げ、ペーパーで水気をしっかりふく。

③ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、②を加えてよく混ぜる。

④きゅうりは千切りにして、お皿に盛りつける。

⑤中央にこんにゃくを盛りつけ、真ん中に卵黄をのせる。白ごまをふって完成です!

ポイント

こんにゃくがお肉の代わりに!
本物のお肉を食べてるような感覚に!

こんにゃくは氷水で締める!
歯ごたえのある食感になります。

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まとめ

お肉を使わないこんにゃくユッケが完成!
卵黄を崩しながら食べると、とってもおいしそう。

手作りこんにゃくで作ったら、すごく美味しいんでしょうね。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね!

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