NHK「きょうの料理」
(2026年7月29日放送)
レシピ：料理コラムニスト 山本ゆりさん
卵、粉チーズ、マヨネーズを合わせ、簡単おいしいソースを作ります。
アボカド明太カルボうどん・材料(1人分)
- 冷凍うどん：1個
- アボカド：1/2個
- 明太子：1/2個
- たまねぎ：1/16個 ※無くても良い
- (カルボソースの材料)
卵：1個
粉チーズ：大さじ1
マヨネーズ：大さじ1
和風だし(顆粒)：小さじ1
にんにくチューブ：1cm - (仕上げ用)
めんつゆ(2倍濃縮)
粉チーズ
黒こしょう
アボカド明太カルボうどん・作り方
①アボカドは半分に切ってタネを取り、皮をむいて5mm厚さに切る。たまねぎは薄切りにして5～10分水にさらし、水気を切る。明太子は皮をのぞいてほぐしておく。
トッピングの準備OK！
②器にカルボソースの材料を入れ、よく混ぜておく。
食べる用の食器で混ぜるとラクですよ。
③うどんを袋の表示通りに解凍し、温かいうちに②の器に加える。
④トロミがつくまで全体を混ぜあわせ、トッピングをのせる。
⑤お好みでめんつゆ少々、粉チーズ、黒こしょうをかけて完成です。
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■熱いうどんに絡めるだけ
もちろんパスタで作ってもおいしい。
■にんにくとマヨネーズでコクを出す
まとめ
ソースがうどんに絡んで最高のおいしさ。
たまねぎのシャキシャキがポイント。
めんつゆをチョロッとかけるとさらにおいしくなるそうです。
生クリーム無しで手軽にカルボナーラが味わえるのは嬉しいです。
みなさんも作ってみてくださいね。