テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真あり)
NHK「きょうの料理」
(2025年6月4日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」笠原将弘さん
すがすがしい新生姜の香り。
上品でおいしい炊き込みご飯です。
新生姜ご飯・材料(3～4人分)
- 新生姜：60g
- 油揚げ：1枚(30g)
- 米：2合
- 水：360ml
酒：40ml
塩：小さじ1/2 - 昆布：1枚(5cm角)
- 白ごま：小さじ1
新生姜ご飯・作り方
①米は洗って浸水させ、ざるに上げておく。
②新生姜は皮ごと水洗いして千切りにする。
汚れや茶色いところはスプーンでこそげ取ります。
③サッと水洗いし、ザルに上げておく。
④油揚げは細かく切る。
⑤水、酒、塩を混ぜ、昆布を加える。
このまましばらくおくと、さらに昆布からうま味が出ます。
⑥炊飯器に米と⑤を入れ、新生姜、油揚げをのせる。
⑦通常モードで炊飯し、炊き上がったら軽く混ぜ合わせる。
⑧器に盛り、白ごまをふって完成です。
昆布は刻んで一緒に食べてもおいしいです。
ポイント
■新生姜が皮をむかない
■油揚げは油抜きしない
油がうま味になります。
作ってみた感想
しょうがの香りがさわやかでおいしい！
シンプルですが油揚げが入っているのが良い感じ。
ごまのプチプチもアクセントになっています。
夏に向けてさっぱりした炊き込みご飯は最高ですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
