テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2025年5月7日放送)
レシピ：料理研究家 きじまりゅうたさん
シンプルがおいしい！
水っぽくないジューシーなもやし炒めです。
もやしの塩炒め・材料(2人分)
- もやし：1袋(200g)
- にんにくみじん切り：1片分
- サラダ油：大さじ1/2
- しょうゆ：小さじ1/2
塩：小さじ1/4
こしょう：少々 - ごま油：小さじ1/2
- (下準備用)
熱湯：600ml
水：300ml
※混ぜると約50℃になります
もやしの塩炒め・作り方
①ボウルに600mlの熱湯、300mlの水を入れて混ぜ(約50℃になる)、もやしを加える。
②30秒ほどそのまま置き、ザルに上げて水気を切る。
準備完了！
もやしがシャキッとします。
③フライパンに油、にんにくを入れ、中火で香りが出るまで炒める。
④もやしを入れて1分ほど炒め、しょうゆ、塩こしょうを加えてサッと炒め合わせる。
⑤仕上げにごま油を加え、お皿に盛りつけて完成です。
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■50℃のお湯にもやしをサッとつける
そのまま炒めるより、もやしがシャキシャキになります。
■もやしは炒めすぎない
作ってみた感想
シンプルでおいしい炒め物。
にんにくとごま油の香りがよく、塩がしっかりきいていています。
いつもよりもやしから出る水分も少なく、噛むともやしのおいしさがジュワ～ッと出てくる感じです。
もやしを50℃のお湯につけると、シャキッと新鮮な感じになりますね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
