テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「きょうの料理」
(2025年3月31日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」笠原将弘さん
旬のわかめと新じゃがで。
トロッと味の絡んだおいしい一品です。
わかじゃが・材料(2～3人分)
- 新じゃがいも：5～6個(300g)
- 生わかめ：80g
- 豚バラ薄切り肉：200g
- 刻みネギ
- (煮汁の材料)
だし汁：300ml
しょうゆ：大さじ3
砂糖：大さじ2
酒：大さじ2
わかじゃが・作り方
①じゃがいもは皮のまま良く洗う。わかめは5cmの長さに、豚肉は10cm程度に切る。
新じゃがは皮ごと丸ごと使います。
②フライパンを中火にかけ、豚肉をほぐしながら炒める。
③豚肉から脂が出たら、じゃがいもを加えて軽く炒め、わかめ、煮汁の材料を加える。
④一度沸騰させて弱火にする。アルミホイルをかぶせて10分間煮込む。
じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。
⑤ホイルを外し、強火でトロミがつくまで煮つめる。
⑥お皿に盛り、ネギをちらして完成です。
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■新じゃがは皮ごとがおいしい
■わかめがとろけてソースになる
作ってみた感想
新じゃがが丸ごとゴロゴロ、存在感があります。
トロッととけた濃い味のわかめがじゃがいも絡んでおいしいです。
これはごはんがすすみますよ。
新じゃがと春のわかめ、とても贅沢な一品でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
