テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真あり)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場 笠原の眼
(2025年3月25日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」笠原将弘さん
ネギ油に味をつけたタレ。
蒸し鶏にかけた「よだれ鶏」は絶品です。
万能ネギ油タレ・材料(作りやすい分量)
- 長ネギ(青い部分)：40g
- サラダ油：大さじ3
- しょうゆ：大さじ2
- お酢：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 白ごま：大さじ1/2
万能ネギ油タレ・作り方
(ネギ油を作る)
①ネギはみじん切りにして耐熱ボウルに入れる。
②小さいフライパンに油を入れ、煙が出る直前まで熱する。
③アツアツのうちにネギの上からかけ、軽く混ぜる。
ネギ油の完成！
ラーメンや焼きそばに合いますよ。
(味つけする)
④しょうゆ、お酢、砂糖、白ごまを入れ、混ぜ合わせたら完成です。※白ごまを入れ忘れてます
冷蔵庫で1週間保存可能です。
※蒸し鶏や冷奴にかけて。
ポイント
■捨ててしまいがちな青くてかたいネギでOK
■アツアツの油を注いで香りを出す
■辛いのが好きな方は一味唐辛子を加えて
作ってみた感想
ネギを刻んで熱い油をかけるだけ、ネギ油が簡単に作れました。
これでチャーハンや焼きそばを炒めたらおいしそうです。
味つけすると中華風の万能調味料になり、これをかけたよだれ鶏は最高でした。
次はごまを加えてさらにおいしく、唐辛子も加えて作ってみようと思います。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
