実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2025年3月21日公開)
レシピ：料理研究家 リュウジさん
セブンイレブンで人気の蒙古タンメン中本旨辛味噌をリュウジさんが完全再現です。
至高の蒙古タンメン・材料(1人分)
- ラーメン(太麺)：1玉
- 豚ひき肉：70g
- キャベツ：大1枚(60g)
- にんじん：30g
- 絹豆腐：小1/2丁(75g)
- ラード：大さじ1
- にんにくみじん切り：10g
- 豆板醤：小さじ1
- 水：350ml
- みそ：大さじ2.5
しょうゆ：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
味の素：小さじ1/2
一味唐辛子：小さじ2/3 - (酒溶き片栗粉)
酒：大さじ1
片栗粉：小さじ1 - ラー油：お好みの量
至高の蒙古タンメン・作り方
①キャベツは一口大に切り、にんじんは千切り、豆腐は角切りにする。
②大きいフライパンにラードを溶かし、ひき肉を入れあまり動かさないようにして焼き目をつける。
③ひき肉を粗くほぐし、キャベツ、にんじん、にんにくを加えてサッと炒める。
④豆板醤を加えて香りが出るまで炒め、水、みそを加えて弱火にする。
⑤しょうゆ、砂糖、味の素、唐辛子を加え、しっかり混ぜたら豆腐を加える。
⑥酒溶き片栗粉(酒に片栗粉を混ぜたもの)を加え、トロミがつくまで煮込む。
スープが完成しました。
⑦ラーメンをゆで、しっかり湯切りして器に入れ、スープを注ぐ。
⑧お好みでラー油をまわしかけて完成です。
【広告】リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]ポイント
■ひき肉をラードでしっかり焼く
■みそスープにトロミをつける
酒溶き片栗粉を使います。
■味変に納豆をのせるのもおすすめ
作ってみた感想
旨辛おいしい！大好きなあのカップ麺の味。
加えるみそで多少変わると思いますが、これは見た目も辛さも蒙古タンメン中本ですね。
具だくさんが嬉しいです。具材等はお好みで増量してもOK。
辛い物が苦手な方も唐辛子とラー油の量を減らせばおいしく食べられますよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
