NHK「ボクを食べないキミへ～人生の食敵～」
(2025年3月16日放送)
レシピ：料理研究家 倉嶋里菜さん
インフルエンサー なえなの VS 梅干し
食敵！梅干しを克服。
コチュジャンでちょい辛がおいしいです。
ボクを食べないキミへのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら！
ささみのピリ辛梅ナムル・材料(2人分)
- ささみ：4本(約230g)
(下味)
お酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
塩：ひとつまみ - (あえ衣)
梅干し：1個
すりごま：大さじ1
ごま油：大さじ1
鶏がらスープの素：小さじ1/2
コチュジャン：大さじ1/2
砂糖：小さじ2
しょうゆ：小さじ1/2 - (仕上げ用)
塩こしょう：少々
韓国のり
ささみのピリ辛梅ナムル・作り方
(ささみの下ごしらえ)
①ささみにフォークを数か所刺し、下味の調味料を全体にすりこむ。
②耐熱皿に移し、ラップをかけて電子レンジ600wで2分半～3分加熱する。
③まだ中心には火がとおってないので、裏返しにして再びラップをかけて余熱で火をとおす。
(あえ衣を作る)
④梅干しはタネを除いて包丁でたたき、ボウルに入れる。
⑤すりごま、残りの調味料を加えて混ぜ合わせる。
あえ衣の完成！
ささみの粗熱が取れたらあえていきます。
⑥ささみのスジを取りながらほぐし、⑤のボウルに加える。
⑦塩こしょうで味をととのえ、お皿に盛る。
⑦韓国のりを細切りにして、たっぷりふりかけて完成です。
【広告】ズルいほど簡単 ほめられおかず [ 倉嶋里菜（rina） ]ポイント
■砂糖の保水効果で酒をとじ込め、ささみをしっとりさせる
■砂糖で梅干しの酸味の角を取る
まとめ
ごま油の香りが良い一品。
梅干しの酸味もやわらぎ、コチュジャンの辛さとうまみでおいしくいただけます。
ちょっと辛いのが好きな方におすすめ。
この食べ方なら梅干しが苦手な方でも克服できるかも!?
みなさんも作ってみてくださいね。
