テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん」
(2024年11月2日公開)
レシピ：ひとり農園博士ちゃん
なすで作る青紫色のデザート。
ヨーグルトと合わせていただきます。
なすのコンポート・材料(2人分)
- なす：1本
- 洋梨の缶詰：1/2缶
- 水：200ml
- グラニュー糖：15g
- レモン汁：小さじ2
なすのコンポート・作り方
①缶詰はシロップを別にしておく。洋梨は小さめに切る。
②なすの皮はピーラーでむいて輪切りにする。
③鍋になす、なすの皮、シロップ(70ml)、水、グラニュー糖を入れる。
④一度沸騰させ、弱火にして10分間煮込んだら火を止める。
皮の色素が溶けだしました。
⑤レモン汁を加えて軽く混ぜ、粗熱がとれるまでそのままおく。
⑥容器に移して洋梨を加え、冷蔵庫で半日～1日漬けて完成です。
漬け込むとさらに濃い色になりました。
ヨーグルトにトッピング。
そのまま食べてもおいしいです。
ポイント
■むいた皮を一緒に煮る
なすがきれいな青紫色に染まります。
■ポリフェノールの一種、アントシアニン
この色素、老化予防やシミ予防に効果的と言われています。
■洋梨を加えてさらにおいしく
作ってみた感想
なすが見事に青紫色に染まりました。
とてもきれい、深い色が宝石のようです。
レモンのきいた甘いシロップ味がおいしい！
なすがトロッと食べたことがない食感になり、ちょっと洋梨に似た感じになりました。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
