フジテレビ「ウワサのお客さま」
(2024年10月25日放送)
レシピ:料理研究家 村野明子さん
鉄分、カリウムが豊富な切り干し大根でおしゃれなサラダを作ります。
切り干し大根の梅サラダ・材料(4人分)
- 切り干し大根:50g
- ツナ缶:1缶
- 梅ペースト:大さじ1~2
※梅干しをたたいたものでOK - しば漬け:お好みの量
- 塩:お好みの量
切り干し大根の梅サラダ・作り方
①切り干し大根はたっぷりの水につけて戻す。
②サッとゆで、水気をしっかり絞る。
③ボウルに切り干し大根、油を切ったツナを混ぜ、梅ペーストを加える。
④粗く刻んだしば漬けを混ぜ、塩で味をととのえたら完成です。
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■切り干し大根は熱湯をかけるだけでもOK
■塩の量はお好みで調整する
梅ペースト、しば漬けの塩分が異なります。
まとめ
しば漬けのピンク色がきれいなサラダ。
コリコリした食感がたまりません。
大根とは異なり、天日干しした切り干し大根は栄養価が高いので良いですね。
ツナ缶でしっかりうま味もコクも出ました。
みなさんも作ってみてくださいね。