簡単でおいしい人気のレシピを紹介

ノンストップ 坂本昌行さんの【担々タンメン】作り方・レシピ

ラーメンノンストップ!

フジテレビ「ノンストップ」
One Dish!
(2021年12月3日放送)
レシピ考案:歌手・俳優 坂本昌行さん

担々麺のコク、野菜たっぷりのタンメン。
良いとこどりの一品です。

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担々タンメン・材料(2人分)

  • 中華麺:2玉
  • 豚バラ薄切り肉:200g

    サラダ油:大さじ1

    (合わせ調味料)

    みそ:大さじ1
    酒:大さじ1
    砂糖:大さじ1/2
  • にんにく:1片
    しょうが:1片

    サラダ油:大さじ1

    白菜:350g

    長ネギ:1/2本

    にんじん:1/3本
  • 水:600ml

    しょうゆ:大さじ1

    (市販の)ゴマだれ:大さじ3

    もやし:1/2袋

    ピーナッツバター(加糖):大さじ3
  • (仕上げ用)

    こしょう:小さじ1
    ごま油:大さじ1
    ※混ぜておく

担々タンメン・作り方(調理時間:約20分)

①白菜、ネギ、にんじんは食べやすく切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

②フライパンに油をひいて豚バラ肉を炒め、肉の色が変わってきたら合わせ調味料を加える。
水分が無くなるまで炒め、お皿に取り出す。

③同じフライパンに油を足し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら食べやすく切った白菜、ネギ、にんじんをサッと炒める。

④水、しょうゆ、ゴマだれを入れて沸騰させ、火を弱めて2分間煮込む。

⑤もやし、ピーナッツバターを加えて、混ぜながらさらに2分間煮込む。

⑥中華麺をゆでて水切りし、器に盛る。上から⑤をかけ、②の肉みそをのせる。

⑦こしょうとごま油を混ぜたものを回しかけたら完成です。

ポイント

市販のゴマだれでお手軽担々風

ピーナッツバターは甘いものを使う
甘みがうま味に変わります。

まとめ

濃厚なスープがおいしそうな担々麺が完成。
野菜がたくさんとれます。

「いい味ですよね。今回はダシを取ってないんですよ」と坂本さんもおすすめの一品。

これは味わってみたいです。

ぜひ作ってみてくださいね。

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