【作ってみた】笠原将弘さんの【万能サバみそ醤(ジャン)】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2024年9月3日放送)
レシピ：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ笠原将弘さん
プロならではの目線を伝授笠原の眼

サバ缶で作る調味料。

炒め物の味つけに加えたり、冷奴、パンにも合いますよ。

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万能サバみそ醤・材料(作りやすい分量)

①ボウルにサバ缶を汁ごと入れる。

②調味料をすべて加え、くずしながら混ぜ合わせて完成です。

冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

■サバ缶のうま味でジャン(醤)を作る

■全てを混ぜ合わせるだけ

ごま油の風味がよく、ちょっと甘くて辛くて複雑な味わい。

ごはんのお供や、そのままおつまみにもなります。

ホタテや干しエビで作った調味料、XO醤風に笠原さんが簡単アレンジ。

炒め物の味つけに加えたり、冷奴、ゆでもやしにのせるのもおすすめです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。