テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年2月13日放送)
埼玉県三芳町のカブ特集
地元農家の奥さま直伝！
カブの葉を使う簡単料理です。
カブの葉の炒め物・材料(3～4人分)
- カブの葉：150g
- 油揚げ：1枚
ちりめんじゃこ：15g - サラダ油：大さじ1
- 梅こんぶ茶：小さじ2
白ごま：大さじ1
カブの葉の炒め物・作り方(調理時間：約10分)
①カブの葉をみじん切りにする。油揚げは短めの短冊切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこ、油揚げを中火で2～3分炒める。
③油揚げがカリッとしてきたら、カブの葉を加えてしんなりするまで炒める。
④梅こんぶ茶、白ごまを加え、全体を炒め合わせたら火を止める。
⑤器に移して完成です。
そのままでも、ごはんに混ぜても！
ポイント
■カブの葉は無駄にしない
カブの葉はβ-カロテンが豊富。
白い部分には含まれていない栄養素です。
■油揚げは細く切ってカリッと炒める
作ってみた感想
カブの葉たっぷり。香りの良いおいしい一品です。
葉の部分は緑黄色野菜、ぜひおいしく料理したいです。
相葉さん「これ、おにぎりにしたい」と言ってましたね。
ぜひみなさんも作ってみてください。
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