テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真あり)
フジテレビ「大相撲部屋対抗！大食い＆歌うまバトル」
(2024年8月15日放送)
レシピ：音羽山部屋 力士 鋼さん
秘伝の力士飯
だし醤油にすりごまを加えて漬けにする、音羽山おすすめのごはんのお供です。
鯛のごま醤油漬け・材料(2人分)
- たいの刺身：300g
- 大葉：5枚
- すりごま(白)：大さじ2
- (特製だし醤油)
日本酒：100ml
しょうゆ：100ml
砂糖：大さじ2
だし昆布
※お好みの味に調整してください
鯛のごま醤油漬け・作り方
①小さい鍋に昆布、日本酒を入れ、アルコールを飛ばすように沸騰させる。
②砂糖、しょうゆを加えて味つけし、そのまま粗熱をとる。
だし醤油の完成。
しばらく寝かせるとおいしくなります。
③刺身は小さめに細長く切る。大葉は細切りにする。
④ボウルに刺身、大葉を入れて、全体が浸る程度のだししょうゆを加える。
昆布も一緒に入れると良いです。
⑤すりごまを混ぜ合わせる。
⑤冷蔵庫に30分ほどおき、味がなじんだら完成です。
ごはんがすすみますよ！
ポイント
■だし醤油には日本酒をたっぷり使う
■すりごまたっぷり
作ってみた感想
多めのだし醤油で濃い味つけ。
これはごはんがすすみますね。
大葉とごまの香りもおいしいです。
お米が大好物だという大栄翔、大奄美さんもたくさんおかわりしていましたね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
