VS魂藤井流星さんバレンタイン【VS参道】作り方・レシピ

フジテレビ「VS魂」
(2022年2月10日放送)
レシピ考案：ジャニーズWEST 藤井流星さん
ショコラティエGP

魂メンバーがオリジナルのバレンタインチョコを手作り。
センスを競いました！

VS参道・材料(1個分)

①みたらし団子は串から外す。1粒をつぶして抹茶を練りこむ。

②ホワイトチョコのガナッシュに刻んだ枝豆を混ぜ、レモンの皮をすりおろして加える。

③ラップの上に②を広げ、①を丸めて包み込む。冷蔵庫で固まるまで冷やす。

④チョコが固まったらお皿に盛りつけ、レモン皮のすりおろしをたっぷりかけて完成です。

①チョコレートは包丁で細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。

②小鍋に生クリームを入れて弱火で温める。小さな泡が出てきたら火を止める。

③生クリームを①に加え、チョコレートが溶けてきたらヘラで中央から手早く混ぜる。

中心から円を描くように混ぜ、徐々に外側に混ぜていく。

④チョコレートにツヤが出てきたら混ぜ終わり。

⑤冷蔵庫に入れて15分間ほど冷やす。

基本のガナッシュの完成です！

■枝豆、レモン、ホワイトチョコで彩りよく

■チョコの中に抹茶味のみたらし団子を

■ガナッシュは手早く丁寧に混ぜる
中心から少しずつ混ぜて外側に。
ツヤが出て、なめらかなチョコレートに仕上がります。

表参道のスイーツ店にありそうな、ハイセンスなチョコレートを目指した、と藤井さん。

見た目が華やかで、バランスの良い仕上がりです。

ゴロゴロ豆感が珍しくて良いです。
レモンが多すぎるなどの意見もありましたね。

ご覧いただきありがとうございます。

※番組を見ながらメモして、作り方を考えたものです。
実際の作り方と異なるかもしれません。ご了承ください。

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