日本テレビ「ゼロイチ」
(2022年2月5日放送)
レシピ：美容家 IKKOさん
ハンバーグのたねを作り置き。おいしいハンバーグがすぐに完成します。
煮込みハンバーグ・材料(2人分)
- ハンバーグのたね：2人分
※作り置きしておく - 水切り豆腐：1/2丁
- (調味料)
オタフクソース：小さじ1
めんつゆ：小さじ1
にんにくチューブ：小さじ1
しょうがチューブ：少々 - 米油
- (ソース)
赤ワイン：大さじ4～5
ケチャップ：大さじ2
めんつゆ：小さじ1
オタフクソース大さじ2
てんさい糖：小さじ1.5
鶏がらスープ：小さじ1/2 - バター：8g
- 糸唐辛子
煮込みハンバーグ・作り方
①ボウルにハンバーグのたね、豆腐を入れ、つぶしながら混ぜる。
②調味料を加えてしっかりこね、ハンバーグの形に成形する。
③フライパンに油を熱して、両面に焼き色がつくまで焼く。ソースの材料を入れて軽く煮つめる。
④仕上げにバターを入れて溶かし、火を止める。
⑤お皿に盛りつけて、糸唐辛子をのせて完成です。
ハンバーグのたね・材料(2人分)
- 食パン8枚切り：1枚
- 牛乳：大さじ2
- たまねぎ：1個
- 米油：少々
- 合いびき肉：300g
- 卵黄：1個
- しょうがチューブ：5～6cm
- 塩こしょう：少々
ハンバーグのたね・作り方
①食パンは耳をとって細かくちぎり牛乳に浸す。
②たまねぎはみじん切りにして、米油をひいたフライパンで透明になるまで炒める。
③ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせ、しっかりこねておく。
保存容器に入れて冷蔵庫に作り置きしておきます。
ポイント
■ハンバーグのたねを作っておくと便利
肉団子などにも使えます。
■豆腐は水切りして冷蔵庫に入れておく
調理時の水切り時間を短縮できます。
■ハンバーグのつなぎに小麦粉は使わない
食パンと牛乳でつなぎにします。
まとめ
下ごしらえのおかげで、煮込みハンバーグがあっと言う間に完成。
にんにくのきいた、ふんわり豆腐のヘルシーハンバーグです。
IKKOさんの冷蔵庫には、ラベルが貼られた保存容器がズラリと並んでいました。
時間のあるときに用意しておくと食べたいときにすぐに使えて重宝するそうです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
