簡単でおいしい人気のレシピを紹介

ゼロイチ IKKOさんの【煮込みハンバーグ】作り方・レシピ

ゼロイチ

日本テレビ「ゼロイチ」
(2022年2月5日放送)
レシピ考案:美容家 IKKOさん

きれい好きなIKKOさん、自宅の冷蔵庫もキレイすぎ!
作り置き、手作り調味料、下処理した食材がズラリ。
今回はその冷蔵庫の食材で、自慢の料理を披露しました。

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煮込みハンバーグ・材料(2人分)

  • ハンバーグのたね:2人分
  • 水切り豆腐:1/2丁
  • (合わせ調味料)

    にんにくチューブ:小さじ1
    しょうがチューブ:少々
    めんつゆ:小さじ1
    オタフクソース:小さじ1
  • 米油:適量
  • (ソースの材料)

    赤ワイン:大さじ4~5
    ケチャップ:大さじ2
    めんつゆ:小さじ1
    オタフクソース大さじ2
    てんさい糖:小さじ1.5
    鶏がらスープ:小さじ1/2
  • バター:8g
  • 糸唐辛子:適量
  • ハンバーグのたね(2人分)

    食パン8枚切り:1枚
    牛乳:大さじ2

    たまねぎ:1個
    米油:少々

    合いびき肉:300g
    卵黄:1個
    しょうがチューブ:5~6cm
    塩こしょう:少々

煮込みハンバーグ・作り方(調理時間:約15分)

①ボウルにハンバーグのたね、木綿豆腐を入れてつぶしながら混ぜる。

②合わせ調味料を加えてしっかりこね、ハンバーグの形に成形する。

③フライパンに油を熱して、両面に焼き色がつくまで焼き、ソースの材料を入れて軽く煮詰める。

④仕上げにバターを入れて溶かし、火を止める。

⑤お皿に盛りつけて、糸唐辛子をのせて完成です!

ハンバーグのたねの作り方

①食パンは耳をとって細かくちぎり牛乳に浸す。
②たまねぎはみじん切りにして、米油をひいたフライパンで透明になるまで炒める。
③ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせ、しっかりこねておく。

ポイント

ハンバーグのたねを作っておくと便利!
多めに作って冷蔵庫へ。
小分けにしてラップをして肉団子などに。

豆腐を水切りして冷蔵庫へ!
キッチンペーパーで包んで冷蔵庫へ。
調理時の水切り時間を短縮できます。

小麦粉は使わない!
食パンと牛乳でつなぎにします。

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まとめ

煮込みハンバーグもあっと言う間に完成しました。
ふんわり豆腐のヘルシーハンバーグ!
ガーリックがきいています。

ラップに包まれたハンバーグのたね、ペーパーに包んだ豆腐、
IKKOさんの冷蔵庫には、ラベルが貼られた保存容器が並んでいました。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてください!

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