簡単でおいしい人気のレシピを紹介

あさイチ【豚しゃぶ揚げネギソース】作り方・レシピ

あさイチ

NHK「あさイチ」
みんな!ゴハンだよ
(2022年1月17日放送)
レシピ考案:料理研究家 枝元なほみさん

作り置きの「揚げネギ」と大根おろしをたっぷり!
ゆずの搾り汁と合わせて、さっぱり仕上げます。

揚げネギの作り方↓こちら

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豚しゃぶ揚げネギソース・材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉:150~200g
  • 水:適量
    ネギ(青い部分):約10cm
    しょうがの薄切り:2枚
  • (合わせ調味料)

    めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1.5
    水:大さじ3
    ゆずのしぼり汁:小さじ1
  • 大根おろし:1/3カップ

    揚げネギ:1/2カップ

豚しゃぶ揚げネギソース・作り方(調理時間:約10分)

①鍋に水、ネギの青い部分、しょうがを入れ、鍋肌に泡が出てくるくらいに加熱する。

②豚肉を1枚ずつ広げながら鍋にすべて入れ、豚肉の色が変わったものからザルに上げていく。

③ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ、しゃぶしゃぶした豚肉を加えて味をつける。

④大根おろし、揚げネギを混ぜておく。

⑤お皿に③を盛りつけ、④をたっぷりのせたら完成です。

ポイント

ネギの青い部分をお湯に加えてしゃぶしゃぶする!
風味が出て、おいしくゆでることができます。

しゃぶしゃぶ用のお湯は沸騰させない!
豚肉を柔らかく仕上げるには、鍋肌に泡がつく程度でOK。

ゆずのしぼり汁でさっぱりと!
しゃぶしゃぶした豚肉に下味をつける。

まとめ

めんつゆとゆずの絞り汁で下味をつけました。
とてもおいしく食べられます。

作り置きの「揚げネギ」があると便利です。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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