NHK「あさイチ」
みんな！ゴハンだよ
(2022年1月17日放送)
レシピ考案：料理研究家 枝元なほみさん
作り置きの「揚げネギ」と大根おろしをたっぷり！
ゆずの搾り汁と合わせて、さっぱり仕上げます。
揚げネギの作り方↓こちら
【作ってみた】あさイチ いろいろ使える【揚げネギ】作り方・レシピ
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豚しゃぶ揚げネギソース・材料(2人分)
- 豚ロース薄切り肉：150～200g
- 水：適量
ネギ(青い部分)：約10cm
しょうがの薄切り：2枚 - (合わせ調味料)
めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1.5
水：大さじ3
ゆずのしぼり汁：小さじ1 - 大根おろし：1/3カップ
揚げネギ：1/2カップ
豚しゃぶ揚げネギソース・作り方(調理時間：約10分)
①鍋に水、ネギの青い部分、しょうがを入れ、鍋肌に泡が出てくるくらいに加熱する。
②豚肉を1枚ずつ広げながら鍋にすべて入れ、豚肉の色が変わったものからザルに上げていく。
③ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ、しゃぶしゃぶした豚肉を加えて味をつける。
④大根おろし、揚げネギを混ぜておく。
⑤お皿に③を盛りつけ、④をたっぷりのせたら完成です。
ポイント
ネギの青い部分をお湯に加えてしゃぶしゃぶする！
風味が出て、おいしくゆでることができます。
しゃぶしゃぶ用のお湯は沸騰させない！
豚肉を柔らかく仕上げるには、鍋肌に泡がつく程度でOK。
ゆずのしぼり汁でさっぱりと！
しゃぶしゃぶした豚肉に下味をつける。
まとめ
めんつゆとゆずの絞り汁で下味をつけました。
とてもおいしく食べられます。
作り置きの「揚げネギ」があると便利です。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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