テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年2月5日放送)
レシピ：香川県「くぼさんのとうふ」清水雅和さん
全国のお豆腐屋さんのアレンジ料理
豆腐のかき揚げがサクサク！
甘じょっばいたれと、しょうがの香りがたまらない一品です。
豆腐天丼・材料(2人分)
- 木綿豆腐：200g
※水切りしておく
塩：少々 - ちりめんじゃこ：10g
※今回はしらすで代用 - しょうが：10g
- 大葉：2枚
- (衣)
小麦粉：100g
炭酸水：140ml - (天つゆの材料)
かつお昆布だし：80ml
みりん：大さじ2
しょうゆ：大さじ2 - 温かいごはん：2膳
刻みネギ
豆腐天丼・作り方(調理時間：約15分)
(かき揚げを作る)
①さいの目に切った豆腐に塩をふる。大葉、しょうがは千切りにする。
②ボウルに小麦粉、炭酸水を入れて混ぜ、衣を作る。
③衣に豆腐、じゃこ、大葉、しょうがを加え、ふわっと混ぜ合わせる。
④2等分にして、170～180℃の油で5分間揚げる。
(仕上げ)
⑤天つゆの材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
⑥丼にごはんを盛り、天つゆをかける。
⑦かき揚げをのせ、上からも天つゆをかけたら完成です。
刻みネギをふってめしあがれ！
(※忘れてました)
ポイント
■豆腐はしっかり水切りする
■小麦粉に炭酸水をは合わせて衣を作る
水が蒸発しやすく、カラッと揚がります。
■ごはんにも天つゆをかける
作ってみた感想
サクサクでおいしい豆腐のかき揚げ！
しょうがと大葉の香りも良いです。
甘じょっばいたれがしみて、かき込みたくなるおいしさ。
ヘルシーな豆腐ですが、大満足できる一品でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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