簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】相葉マナブ【豆腐天丼】作り方・レシピ

豆腐天丼その他

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年2月5日放送)
レシピ:香川県「くぼさんのとうふ」清水雅和さん
全国のお豆腐屋さんのアレンジ料理

豆腐のかき揚げがサクサク!
甘じょっばいたれと、しょうがの香りがたまらない一品です。

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豆腐天丼・材料(2人分)

  • 木綿豆腐:200g
    ※水切りしておく

    塩:少々
  • ちりめんじゃこ:10g
    ※今回はしらすで代用
  • しょうが:10g
  • 大葉:2枚
  • (衣)

    小麦粉:100g
    炭酸水:140ml
  • (天つゆの材料)

    かつお昆布だし:80ml
    みりん:大さじ2
    しょうゆ:大さじ2
  • 温かいごはん:2膳

    刻みネギ

豆腐天丼・作り方(調理時間:約15分)

(かき揚げを作る)
①さいの目に切った豆腐に塩をふる。大葉、しょうがは千切りにする。

②ボウルに小麦粉、炭酸水を入れて混ぜ、衣を作る。

③衣に豆腐、じゃこ、大葉、しょうがを加え、ふわっと混ぜ合わせる。

④2等分にして、170~180℃の油で5分間揚げる。

(仕上げ)
⑤天つゆの材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

⑥丼にごはんを盛り、天つゆをかける。

⑦かき揚げをのせ、上からも天つゆをかけたら完成です。

刻みネギをふってめしあがれ!
(※忘れてました)

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ポイント

豆腐はしっかり水切りする

小麦粉に炭酸水をは合わせて衣を作る
水が蒸発しやすく、カラッと揚がります。

ごはんにも天つゆをかける

作ってみた感想

サクサクでおいしい豆腐のかき揚げ!

しょうがと大葉の香りも良いです。

甘じょっばいたれがしみて、かき込みたくなるおいしさ。

ヘルシーな豆腐ですが、大満足できる一品でした。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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