テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2023年1月19日放送)
レシピ：辻調理師専門学校講師 簾達也さん
寒い冬におすすめ！なめこのトロミもおいしい一品。
生姜とキノコのにゅうめん・材料(2人分)
- そうめん：2束
- 豚バラ薄切り肉：80g
塩：少々
黒こしょう：少々 - なめこ：80g
- しいたけ：4枚
- しめじ：50g
- 卵：1個
- しょうが：40g
- サラダ油：大さじ1
- (煮汁の材料)
だし：800ml
みそ：40g
薄口しょうゆ：大さじ1 - 刻みネギ
生姜とキノコのにゅうめん・作り方
①そうめんは熱湯で表示の時間より少し短く(1分15秒程度)ゆで、流水で洗って水気を切っておく。
②豚バラ肉は1cm幅に切り、塩こしょうをふる。みそを少量のだし(50cc程度)で溶いておく。
③しょうがは皮をむき、みじん切りにする。なめこは洗って水を切る。しいたけは薄切り、しめじは手でほぐす。
④鍋に油をひき、弱火でしょうがを炒める。香りがでたら豚バラ肉を加えて炒める。
⑤豚肉の色が変わったら、煮汁の材料を加える。沸騰したらキノコを加えて2～3分煮込む。
⑥溶き卵を加えて軽く火を通し、そうめんを加えて温める。
⑦器に盛りつけ、刻みネギを散らしたら完成です。
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■そうめんは固めにゆでる
最後に火を通すので、表示の時間より短めにゆでます。
■しょうがを油で炒めて香りを出す
■みじん切りのしょうがが、麺によく絡む
作ってみた感想
しょうがの香りが良い、温まる！
しっかり辛味も感じられます。
卵でなめらかな口当たり。
キノコたっぷり、なめこのトロミがおいしいです。
ぜひ作ってみてくださいね。
