【作ってみた】DAIGOも台所【厚揚げと菜の花の煮込み】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2023年1月18日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師河野篤史さん

菜の花を使った中華風の煮込み。
ごはんのすすむ一品です。

厚揚げと菜の花の煮込み・材料(2人分)

①菜の花は水に10分ほどつけてシャキッとさせ、4cm長さに切る。

②厚揚げは一口大に、豚バラ肉は3cm長さに切る。

厚揚げは、さらに厚みを半分に切りました。

③菜の花を熱湯で30秒ほどゆで、ザルに上げて水気を切る。

④フライパンに油を熱し、中火で豚バラを香ばしく炒める。

⑤煮込み調味料、厚揚げを加え、強火で3～4分煮る。

煮汁をかけながら煮てください。

⑥ゆでた菜の花を加えて、一度火を止める。煮汁に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、強火にかけてトロミをつける。

⑦ごま油を加えて全体を混ぜ、お皿に盛りつけたら完成です。

■菜の花は水につけてシャキッとさせる

■豚バラ肉は1枚ずつフライパンに入れ、焼き目をつけると香ばしい

■水溶き片栗粉は火を止めて加える
強火で混ぜるとトロミがつきます。

しっかり味がしみ込んだおいしい中華の一品。

菜の花のほろ苦さが大人の味わいです。

オイスターソースの味つけがごはんにピッタリ。

ぜひ作ってみてくださいね。