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【作ってみた】DAIGOも台所【厚揚げと菜の花の煮込み】作り方・レシピ

厚揚げと菜の花の煮込みDAIGOも台所

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2023年1月18日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 河野篤史さん

菜の花を使った中華風の煮込み。
ごはんのすすむ一品です。

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厚揚げと菜の花の煮込み・材料(2人分)

  • 厚揚げ:220g(小2枚)
  • 菜の花:100g(1/2束)
  • 豚バラ薄切り肉:100g

    サラダ油:小さじ2
  • (煮込み調味料)

    中華スープ:200ml
    今回は水200ml、鶏がらスープの素小さじ1

    砂糖:小さじ1
    しょうゆ:小さじ1
    オイスターソース:大さじ1
  • (水溶き片栗粉)

    水:小さじ1
    片栗粉:小さじ1
    ※混ぜておく
  • ごま油:小さじ1

厚揚げと菜の花の煮込み・作り方(調理時間:約20分)

①菜の花は水に10分ほどつけてシャキッとさせ、4cm長さに切る。

②厚揚げは一口大に、豚バラ肉は3cm長さに切る。

厚揚げは、さらに厚みを半分に切りました。

③菜の花を熱湯で30秒ほどゆで、ザルに上げて水気を切る。

④フライパンに油を熱し、中火で豚バラを香ばしく炒める。

⑤煮込み調味料、厚揚げを加え、強火で3~4分煮る。

煮汁をかけながら煮てください。

⑥ゆでた菜の花を加えて、一度火を止める。煮汁に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、強火にかけてトロミをつける。

⑦ごま油を加えて全体を混ぜ、お皿に盛りつけたら完成です。

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ポイント

菜の花は水につけてシャキッとさせる

豚バラ肉は1枚ずつフライパンに入れ、焼き目をつけると香ばしい

水溶き片栗粉は火を止めて加える
強火で混ぜるとトロミがつきます。

作ってみた感想

しっかり味がしみ込んだおいしい中華の一品。

菜の花のほろ苦さが大人の味わいです。

オイスターソースの味つけがごはんにピッタリ。

ぜひ作ってみてくださいね。

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜【電子書籍】[ ABCテレビ ]

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