テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2023年1月18日放送)
レシピ：辻調理師専門学校講師 河野篤史さん
菜の花を使った中華風の煮込み。
ごはんのすすむ一品です。
厚揚げと菜の花の煮込み・材料(2人分)
- 厚揚げ：220g(小2枚)
- 菜の花：100g(1/2束)
- 豚バラ薄切り肉：100g
- サラダ油：小さじ2
- ごま油：小さじ1
- (煮込み調味料)
中華スープ：200ml
砂糖：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
オイスターソース：大さじ1 - (水溶き片栗粉)
水：小さじ1
片栗粉：小さじ1
※混ぜておく
厚揚げと菜の花の煮込み・作り方
①菜の花は水に10分ほどつけてシャキッとさせ、4cm長さに切る。
②厚揚げは一口大に、豚バラ肉は3cm長さに切る。
厚揚げは、さらに厚みを半分に切りました。
③菜の花を熱湯で30秒ほどゆで、ザルに上げて水気を切る。
④フライパンに油を熱し、中火で豚バラを香ばしく炒める。
⑤煮込み調味料、厚揚げを加え、強火で3～4分煮る。
煮汁をかけながら煮てください。
⑥ゆでた菜の花を加えて、一度火を止める。煮汁に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、強火にかけてトロミをつける。
⑦ごま油を加えて全体を混ぜて完成です。
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■菜の花は水につけてシャキッとさせる
■豚バラ肉は1枚ずつフライパンに入れ、焼き目をつけると香ばしい
■水溶き片栗粉は火を止めて加える
強火で混ぜるとトロミがつきます。
作ってみた感想
しっかり味がしみ込んだおいしい中華の一品。
菜の花のほろ苦さが大人の味わいです。
オイスターソースの味つけがごはんにピッタリ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
