テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2023年1月6日放送)
ボクでもできる！金曜日
レシピ考案：料理コラムニスト 山本ゆりさん
ビーフシチューは電子レンジで調理。洋食店のような一品です。
ビーフシチューオムライス・材料(2人分)
- (ビーフシチューソース)
たまねぎ：1/4個(50g)
しめじ：50g
牛こま切れ肉：100g
ビーフシチューのルー：2片
水：300ml
ケチャップ：大さじ1 - (オムライスの材料)
温かいごはん：400g
バター：20g
おろしにんにく：小さじ1/2
※チューブの場合4cm
塩こしょう：少々
(卵液の材料)
卵：4個
牛乳：大さじ4
サラダ油：小さじ4 - (仕上げ用)
ドライパセリ：少々
ビーフシチューオムライス・作り方
①大きめの耐熱ボウルに薄切りにしたたまねぎ、しめじ、牛肉、ビーフシチューのルー、水を入れる。
ルーは焦げやすいので、水の中に沈めてください。
②両端を少し開けてラップして、電子レンジ600wで14分間加熱する。
③フライパンにバターを入れ中火で溶かす。ごはん、にんにくを炒め、塩こしょうで味つけしたら取り出しておく。
④卵に牛乳、塩を加えて溶きほぐす。
(1人分ずつ仕上げる)
⑤フライパンに小さじ2の油を熱し、④の卵液(半量)を広げる。大きく混ぜて半熟になったら火を止める。
⑥卵の上に炒めたごはん(半量)を縦長におき、両端をたたんでオムレツ型に整える。お皿に盛りつける。
⑦加熱した②を取り出して混ぜ、ケチャップを加えてよく混ぜ合わせる。
混ぜているうちに、だんだんトロミがついてきます。
⑧オムレツの上に半量をかけ、パセリをふって1人分が完成です。
仕上げに生クリームをかけるとおいしさと華やかさアップ！
ポイント
ボウルは大きめのもので！
できれば1500ml以上入るものがおすすめ。
ソースのトロミが足りない時は、ラップなしで追加で3分ほど加熱する！
作ってみた感想
トロトロのオムレツにビーフシチュー。
洋食屋さんのような仕上がりです。
市販のルーを使うと、簡単に本格的なソースが作れます。
ごはんは具無しですが、卵とソースで豪華な一品になりますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
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