テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年12月26日放送)
レシピ:深谷市「お菓子司 中瀬屋」川田仁巨さん
埼玉県 深谷ねぎの特集

明治時代から続く老舗和菓子店のおだんご。作り方伝授です。
深谷ねぎだんご・材料(4本分)
- 深谷ねぎ:1本 ※白い部分
- だんご(市販のもの):8個
※今回は、だんご粉50g、絹豆腐50gを使用して作ります。 - (みたらしあん)
しょうゆ:大さじ3
砂糖:大さじ3
水:90ml
(水溶き片栗粉)
片栗粉:大さじ1
水:大さじ1
※よく混ぜ合わせる
深谷ねぎだんご・作り方
(だんごを作る)
①だんご粉に少しずつ絹豆腐を混ぜ、耳たぶくらいのやわらかさになるまで練る。


やわらかくなりすぎたら、だんご粉を足す。かたすぎたら豆腐を増やしてみてください。
②8等分にして丸める。沸騰した湯に入れて中火でゆでる。

③浮き上がってから2分間ゆでる。氷水に入れて粗熱を取り、ザルで水気を切っておく。


だんごの完成!
※市販のもの使ってOKです
(みたらしあんを作る)
③鍋にしょうゆ、砂糖、水を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加える。トロミがついたら火を止める。

(串だんごを作る)
④ねぎは2cm幅に切る。(8切れ用意) 串にねぎとだんごを交互にさす。

⑤しっかり焼き目をつけ、ねぎに火が通ったらお皿に盛る。

⑥みたらしあんをかけて完成です。
【広告】毎日かんたん!相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]ポイント
■ねぎから汁がしたたり落ちるまで焼く
■しっかり焦げ目をつける
作ってみた感想
香ばしく焼いたねぎが甘くておいしい!
みたらしのあんが良く合いますね。
こちらのおだんご、深谷ねぎ料理選手権で優勝したこともある一品なんだそうです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。