簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】相葉マナブ【深谷ねぎだんご】作り方・レシピ

深谷ねぎだんごスイーツ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2022年12月26日放送)
埼玉県 深谷ねぎの特集
レシピ:お菓子司 中瀬屋 川田仁巨さん

明治時代から続く老舗和菓子店のおだんご。作り方伝授です。

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深谷ねぎだんご・材料(4本分)

  • 深谷ねぎ(白い部分):1本分
  • だんご(市販のもの):8個
    ※今回は、だんご粉50g、絹豆腐50gを使用して作ります。
  • (みたらしあんの材料)

    しょうゆ:大さじ3
    砂糖:大さじ3
    水:90ml

    (水溶き片栗粉)

    片栗粉:大さじ1
    水:大さじ1
    ※よく混ぜ合わせる

深谷ねぎだんご・作り方(調理時間:約20分)

(だんごを作る)
①だんご粉に少しずつ絹豆腐を混ぜ、耳たぶくらいのやわらかさになるまで練る。

やわらかくなりすぎたら、だんご粉を足す。かたすぎたら豆腐を増やしてみてください。

②8等分にして丸める。沸騰した湯に入れて中火でゆでる。

③浮き上がってから2分間ゆでる。氷水に入れて粗熱を取り、ザルで水気を切っておく。

(みたらしあんを作る)
③鍋にしょうゆ、砂糖、水を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加える。トロミがついたら火を止める。

(串だんごを作る)
④ねぎは2cm幅に切る。(8切れ用意する) 串にねぎとだんごを交互にさす。

⑤しっかり焼き目をつけ、ねぎに火が通ったらお皿に盛る。

⑥みたらしあんをかけて完成です。

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ポイント

ねぎの汁がしたたり落ちるくらいまで焼く!

しっかり焦げ目をつける!

作ってみた感想

香ばしく焼いたねぎが甘くておいしい!
みたらしのあんが良く合います。

こちらのおだんご、深谷ねぎ料理選手権で優勝したこともある一品。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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