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DAIGOも台所 なめらかポテトの【シェパーズパイ】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月23日放送)
ボクでもできる!金曜日
レシピ考案:料理コラムニスト 山本ゆりさん

ミートソースにマッシュポテトをのせて焼く、みんな大好きな一品です。

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シェパーズパイ・材料(4~5人分)

  • (ミートソースの材料)

    合いびき肉:300g

    たまねぎ:1/2個

    塩:ひとつまみ
    こしょう:少々

    小麦粉:大さじ1

    トマトの水煮:200g
    ※カットタイプを使用

    (調味料)
    砂糖:大さじ1
    ケチャップ:大さじ1
    ウスターソース:大さじ1
    顆粒コンソメ:小さじ2
    おろしにんにく:小さじ1/4
    ※チューブの場合:2cm
  • (マッシュポテトの材料)

    じゃがいも:3個(360g)

    ピザ用チーズ:大さじ3

    牛乳:大さじ3
    水:大さじ3
    塩:小さじ1/2
  • 溶き卵:適量

シェパーズパイ・作り方(調理時間:約40分)

(マッシュポテトを作る)
①じゃがいもを洗い、水気がついたままラップに包む。電子レンジ600wで6分加熱。裏返してさらに2分加熱する。

じゃがいもがやわらかくなるまで追加で加熱してください。

②取り出したらラップのまま冷水につけ、皮をむいてつぶす。

③マッシュポテトの材料を混ぜておく。

マッシュポテトの完成!

(ミートソースを作る)
④たまねぎをみじん切りにする。フライパンに入れ、ひき肉と一緒に中火で炒める。

⑤塩こしょう、小麦粉を加えて炒めたら、トマトの水煮、調味料を加えて混ぜ、火を止める。

ミートソースができました!

(仕上げ)
⑥耐熱容器にミートソースを敷きつめ、その上にポテトを広げてのせる。

⑦溶き卵を塗り、フォークで全体にスジ模様をつける。

⑧オーブントースターで8~10分間焼き、焦げ目がついたら完成です。

ポイント

シェパーズパイを合いびき肉で簡単に!
本来は羊の肉で作ります。

マッシュポテトの水分は少し多くてOK!
焼いてもパサつかない。

溶き卵を塗ってツヤを出す!
焼いてる途中でもう一度塗るとさらにツヤツヤ。

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まとめ

アツアツ焼きたて最高です。

マッシュポテトがなめらかで口当たりがよく、ミートソースと良く合います。

余ったら食パンに塗って焼いて食べるのもおすすめです。

みなさんも作ってみてくださいね。

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