テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月23日放送)
ボクでもできる！金曜日
レシピ考案：料理コラムニスト 山本ゆりさん
ミートソースにマッシュポテトをのせて焼く、みんな大好きな一品です。
シェパーズパイ・材料(4～5人分)
- (ミートソースの材料)
合いびき肉：300g
たまねぎ：1/2個
塩：ひとつまみ
こしょう：少々
小麦粉：大さじ1
トマトの水煮：200g
※カットタイプを使用
(調味料)
砂糖：大さじ1
ケチャップ：大さじ1
ウスターソース：大さじ1
顆粒コンソメ：小さじ2
おろしにんにく：小さじ1/4
※チューブの場合：2cm - (マッシュポテトの材料)
じゃがいも：3個(360g)
ピザ用チーズ：大さじ3
牛乳：大さじ3
水：大さじ3
塩：小さじ1/2 - 溶き卵：適量
シェパーズパイ・作り方(調理時間：約40分)
(マッシュポテトを作る)
①じゃがいもを洗い、水気がついたままラップに包む。電子レンジ600wで6分加熱。裏返してさらに2分加熱する。
じゃがいもがやわらかくなるまで追加で加熱してください。
②取り出したらラップのまま冷水につけ、皮をむいてつぶす。
③マッシュポテトの材料を混ぜておく。
マッシュポテトの完成！
(ミートソースを作る)
④たまねぎをみじん切りにする。フライパンに入れ、ひき肉と一緒に中火で炒める。
⑤塩こしょう、小麦粉を加えて炒めたら、トマトの水煮、調味料を加えて混ぜ、火を止める。
ミートソースができました！
(仕上げ)
⑥耐熱容器にミートソースを敷きつめ、その上にポテトを広げてのせる。
⑦溶き卵を塗り、フォークで全体にスジ模様をつける。
⑧オーブントースターで8～10分間焼き、焦げ目がついたら完成です。
ポイント
シェパーズパイを合いびき肉で簡単に！
本来は羊の肉で作ります。
マッシュポテトの水分は少し多くてOK！
焼いてもパサつかない。
溶き卵を塗ってツヤを出す！
焼いてる途中でもう一度塗るとさらにツヤツヤ。
まとめ
アツアツ焼きたて最高です。
マッシュポテトがなめらかで口当たりがよく、ミートソースと良く合います。
余ったら食パンに塗って焼いて食べるのもおすすめです。
みなさんも作ってみてくださいね。
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