DAIGOも台所常備菜に【クリーミーポテサラ】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月1日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師大西章仁さん

クリームチーズでクリーミー。
おいしさワンランクアップです。

クリーミーポテサラ・材料(2人分)

①クリームチーズは5mm程度の角切りにし、マヨネーズと混ぜておく。

②にんじんは薄いいちょう切り、きゅうりは薄い輪切り、ハムは細切りにする。

③じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。熱湯に1％の塩を入れて弱火で5分間ゆでる。

④③の鍋ににんじんを加え、さらに3分間ゆでる。ザルに上げて湯切りしたら、鍋に戻して水分を飛ばす。

じゃがいもの形が残るようにする！

⑤水分が無くなったらボウルに移し、熱いうちに白ワインビネガーをふりかける。うちわであおぎながら混ぜ、粗熱を取る。

⑥軽くつぶしたゆで卵、きゅうり、ハム、①のクリームチーズを混ぜ合わせる。

⑦器に盛りつけ、仕上げに黒こしょうをふって完成です。

じゃがいもがある程度ゆだったら、にんじんを加える！
同時にゆで上がるようにする。

じゃがいもはつぶさず、粉ふきにする！

じゃがいもが熱いうちに白ワインビネガーを加える！
強い酸味が飛び、味が中にしみ込む。

クリームチーズで口当たりもまろやか。

コクがあっておいしいです。
サンドイッチの具材にするのもおすすめです。

冷蔵庫で3～4日保存できるので、たくさん作っておくと良いですね。

ぜひ作ってみてください。

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