簡単でおいしい人気のレシピを紹介

DAIGOも台所 辛くない【長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月2日放送)
ボクでもできる!金曜日
レシピ考案:料理コラムニスト 山本ゆりさん

ピリ辛じゃない麻婆豆腐。
長ネギたっぷりでおいしく仕上げます。

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長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐・材料(2人分)

  • 長ネギ:1本
  • 絹豆腐:1丁(350g)
  • 豚バラ薄切り肉:100g

    サラダ油:小さじ1/2

    おろしにんにく:小さじ1/4
    おろししょうが:小さじ1/4
    ※チューブの場合2cm
  • 水:150ml
    鶏がらスープの素:大さじ1
  • (水溶き片栗粉)

    片栗粉:大さじ1/2
    水:大さじ2
  • (仕上げ用)

    ごま油:小さじ1
    こしょう:少々
  • (お好みで)

    ラー油、黒こしょう

長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐・作り方(調理時間:約13分)

①長ネギは斜め薄切り、豆腐は3cm角に切る。豚バラ肉は3cm長さに切る。

豆腐は水切りしなくてOK!

②水溶き片栗粉を混ぜておく。

③フライパンに油をひき、豚肉を中火でサッと炒める。にんにく、しょうがを加え、香りが出たら長ネギを加える。

④水、鶏がらスープの素を加えて煮立てたら、豆腐を加えて1~2分煮込む。

やさしく混ぜながら煮込んでください。

⑤一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜる。強火で1分間煮立て、トロミをつける。

片栗粉は倍量以上の水で溶き、入れる前にもう一度溶いてから加えると良い!

⑥ごま油、こしょうを加えて完成です。

お好みでラー油、黒こしょうをかけてめしあがれ。

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ポイント

長ネギたっぷりがおいしい

にんにく、しょうがチューブは油に入れるとはねるので、具材と一緒に加えると良い

水溶き片栗粉は火を止めて加えるとダマになりにくい

まとめ

具材たっぷり!おいしいです。
辛くないからお子さんも安心。

塩と鶏がらスープの素でとても良い味に仕上がりました。

ごはんにかけて丼にするのもおすすめです。

ぜひ作ってみてくださいね。

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