DAIGOも台所疲れたからだに【ぽかぽか粕汁】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年11月23日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師長谷川晃さん

酒かすたっぷり！
心もからだも温まります。

ぽかぽか粕汁・材料(2人分)

①酒かすは手でちぎり、耐熱容器に入れる。水を加えてラップをかけ、電子レンジ600で2分半加熱する。

酒かすをやわらかくします。

②こんにゃくは食べやすい大きさにスプーンでちぎる。塩をまぶして3分おく。水洗いしてザルで水気を切る。

③里芋は皮をむき1cm厚さの一口大に切る。水にくぐらせて水気を切る。

④ちくわは乱切りに、にんじんは1cm厚さの半月切り、青ネギは斜め薄切りにする。

⑤加熱した酒かすを軽く混ぜ、みそを加えてさらによく混ぜておく。

泡立て器で混ぜ合わせると良いです。

⑥鍋に油を熱し、こんにゃく、里芋、ちくわ、にんじんを中火で1分ほど炒める。

⑦だしを加えて煮立てたら、中火で5分間煮込む。

アクが出たら取り除いてください。

⑧にんじんに火が通ったら、⑤の酒かすを加えて溶き混ぜる。しょうゆ、しょうがを加えて中火で1分間煮る。

⑨器に盛りつけて、青ネギをのせて完成です。

酒かすは電子レンジで加熱する！
やわらかくなり、だし汁と混ざりやすくなる。

酒かすとみそを合わせてコクを出す！

加熱すると酒かすのアルコールは飛びます！

具だくさんの粕汁が完成。
しょうがも加えたので、からだがポカポカしてきます。

野菜たっぷりで栄養価もあるのでおすすめです。

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

こちらも↓おすすめ！

おかずのクッキング土井善晴さんの【白菜のちゃんこ鍋】作り方・レシピ