テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年11月8日放送)
レシピ考案：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん
鶏そぼろとれんこんを合わせた、ごはんのすすむ一品です。
れんこんの鶏そぼろ炒め・材料(2人分)
- れんこん：100g
※皮をむいて5分間ゆでたもの
にんじん：1/4本(50g) - 鶏ひき肉：125g
サラダ油：大さじ1 - (合わせ調味料)
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
豆板醤：小さじ1
(すりおろし用)
れんこん：50g - (仕上げ用)
刻みネギ
れんこんの鶏そぼろ炒め・作り方(調理時間：約20分)
①れんこん50gは皮をむいてすりおろし、合わせ調味料と混ぜておく。
②5分間ゆでたれんこんは、食べやすく縦に棒状に切る。
③にんじんは細めの棒状に切る。
れんこん、にんじんの長さをそろえると良い。
④フライパンに油をひき、中火で鶏ひき肉をほぐしながら炒める。
⑤ひき肉の色が変わったら、れんこん、にんじんを加えて2～3分炒める。
⑥合わせ調味料を加えて炒め、トロミがついたら火を止める。
⑦お皿に盛りつけて、刻みネギをふって完成です。
ポイント
れんこんは下ゆでする！
やわらかくて切りやすい。味もなじみやすくなる。
れんこんを棒状に切り、食感をよくする！
すりおろしれんこんでトロミがつく！
水溶き片栗粉は不要です。
まとめ
すりおろしれんこんでトロミをつけました。
ちょっとモチモチしていておいしいです。
棒状に切ったれんこんの食感もとても良くて最高！
豆板醤がピリッとアクセントになっています。
ごはんにのせて丼にするのもおすすめ。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
本日紹介↓れんこんでもう一品！
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