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青空レストラン 干し大根で【大根チャーハン】作り方・レシピ

その他

日本テレビ「満点☆青空レストラン」
(2021年12月25日放送)
東京都八王子市 高倉ダイコンの特集

「干した高倉ダイコン」を使います。
角切りにして、葉もたっぷり入ったチャーハンです。

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大根チャーハン・材料(4人分)

  • 干し高倉ダイコン:1本
    大根の葉:お好みの量

    サラダ油:大さじ1
  • 卵:4個
    温かいごはん:800g

    ちりめんじゃこ:40g
    かまぼこ:60g
  • 塩こしょう:少々
    しょうゆ:大さじ2

大根チャーハン・作り方(調理時間:約15分)

①大根は皮のまま1cmの角切り、葉も1cmの大きさに切る。かまぼこは角切りにする。卵は溶きほぐしておく。

②フライパンにサラダ油を熱し、大根と大根の葉を弱火でじっくり色づくまで炒める。

③溶き卵、ごはんを加えて強火にする。ちりめんじゃこ、かまぼこを加えてよく炒める。

④塩こしょうで味をととのえ、鍋肌にしょうゆを回し入れたら完成です。

ポイント

干した大根を使う!
大根の皮ごと切って具材にします。

最初弱火で大根に火を通しておく!
じっくり炒めうま味を引き出します。

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まとめ

大根の甘さを感じるチャーハンが完成!
干した大根をじっくり炒めるのがコツ。

じゃこと、かまぼこの歯ごたえも良く、色合いも鮮やかです。

ゲスト蛍原徹さんが大絶賛、あっという間に完食していました。

ぜひ参考にしてみてください!

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