青空レストラン干し大根で【大根チャーハン】作り方・レシピ

日本テレビ「満点☆青空レストラン」
(2021年12月25日放送)
東京都八王子市高倉ダイコンの特集

「干した高倉ダイコン」を使います。
角切りにして、葉もたっぷり入ったチャーハンです。

大根チャーハン・材料(4人分)

①大根は皮のまま1cmの角切り、葉も1cmの大きさに切る。かまぼこは角切りにする。卵は溶きほぐしておく。

②フライパンにサラダ油を熱し、大根と大根の葉を弱火でじっくり色づくまで炒める。

③溶き卵、ごはんを加えて強火にする。ちりめんじゃこ、かまぼこを加えてよく炒める。

④塩こしょうで味をととのえ、鍋肌にしょうゆを回し入れたら完成です。

干した大根を使う！
大根の皮ごと切って具材にします。

最初弱火で大根に火を通しておく！
じっくり炒めうま味を引き出します。

大根の甘さを感じるチャーハンが完成！
干した大根をじっくり炒めるのがコツ。

じゃこと、かまぼこの歯ごたえも良く、色合いも鮮やかです。

ゲスト蛍原徹さんが大絶賛、あっという間に完食していました。

ぜひ参考にしてみてください！

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