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dai-docoro☆ベジタ【年越しじゃこおろしパスタ】作り方・レシピ

dai-docoro☆ベジタ

TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2021年12月26日放送)
レシピ考案:ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん

年越しそばも良いけど、胃腸に優しいパスタ!
ミシュランシェフのおすすめです。

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年越しじゃこおろしパスタ・材料(2人分)

  • 大根:160g
    オリーブオイル:大さじ2
  • にんにくのみじん切り:1/2かけ
    鷹の爪:1本
    パセリ:適量
  • 大根おろしの汁:適量
    小麦粉:ひとつまみ
  • ゆでたスパゲティー(1.4mm):150g
  • (トッピング)

    釜揚げしらす:40g
    大根おろし:50g
    しょうゆ:小さじ2
    大葉:4枚

年越しじゃこおろしパスタ・作り方(調理時間:約15分)

①大根はひと口大に薄切りにする。トッピング用の大根はすりおろす。(汁も使うのでとっておく)

②フライパンに油を熱し、切った大根を炒める。

③大根に火が通ってきたら、にんにく、鷹の爪、パセリを加えて炒め合わせる。

④大根おろしの汁、小麦粉を加えて軽くまぜ、ゆでたスパゲティーを加えてよく絡める。

⑤お皿に盛りつけ、しらす、大根おろしをのせる。

⑥大根おろしの上にしょうゆをかけ、細切りにした大葉をのせて完成です!

ポイント

大根は2種類の切り方で!
ひと口大に薄切りしたものを具材に。大根おろしをソースに。

大根、にんにく、鷹の爪でペペロンチーノに!

大根おろしの汁をソースにする!
うま味、栄養がたっぷりです。

まとめ

大根に含まれる「ジアスターゼ」は消化を助ける酵素。
つい食べ過ぎてしまう年末年始にピッタリ!

大根「ビタミンC」×しらす「たんぱく質」
美肌効果が期待できます。

年末年始も野菜をとって健康的にすごしたいものです。

ぜひみなさんも作ってみてくださいね!

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