テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年9月29日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 長谷川晃さん
ごはんに合う！
煮込み時間たったの7分で作れるおいしい煮物です。
里芋と豚肉の照り煮・材料(2人分)
- 豚バラかたまり肉：100g
- 里芋：10個(600g)
こんにゃく：1/2枚
にんじん：80g
いんげん：30g - (煮汁の材料)
水：300ml
みりん：大さじ1と1/3
砂糖：大さじ2/3
しょうゆ：大さじ2
里芋と豚肉の照り煮・作り方(調理時間：約30分)
①里芋は皮をむいて水洗いする。水気をきったら耐熱皿にのせる。
②ラップをかけ、電子レンジ600wで5分間加熱する。
③こんにゃくはスプーンで一口大に切り、にんじんは一口大の乱切りにする。
④いんげんは4cm長さに切り、豚バラ肉は2cm角の棒状に切る。
⑤フライパンを中火で熱し、油なしで豚肉の表面に焼き目をつける。
⑥里芋、こんにゃく、にんじん、いんげんを加えて軽く炒め、煮汁の材料を加える。
⑦落としブタをして、中火で7分間煮込む。
⑧照りが出るまで煮絡めて、お皿に盛りつけたら完成です！
ポイント
里芋はあらかじめレンジで加熱する！
煮込み時間を短縮する。
こんにゃくはスプーンでちぎる！
断面が大きくなり味がしみやすい。
煮汁は照りが出るまで煮絡める！
まとめ
つやつや照りのある煮物が完成。
里芋がホクホク、一口大に切った野菜が食べやすくて良いですね。
これはごはんがすすむおかずです。
ぜひ作ってみてください！
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