DAIGOも台所いつもよりおいしい【ピーマンの肉詰め】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月23日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師川崎元太さん

ひき肉料理の定番！
おいしく作るコツ伝授します。

ピーマンの肉詰め・材料(2人分)

①ピーマンは縦半分に切りタネを取る。内側に薄く片栗粉をつける。

ピーマンのタネは包丁でくりぬき、ガクの部分を少し残して器にする。

②たまねぎはみじん切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。

③豚ひき肉に下味をつけ、粘りが出るまで混ぜる。溶き卵を2回に分けて混ぜる。

④たまねぎ、片栗粉を加えて軽く混ぜ、10等分にしてピーマンに詰める。表面を平らにする。

ピーマンに押しつけるように肉を詰め込む。

隅までしっかり詰めること。

⑤フライパンに油を熱し、ピーマンの肉の方から中火で焼く。両面に焼き色をつける。

⑥水を加えてフタをして弱火にする。1分間蒸し焼きにする。

⑦フタを取って強火にして、合わせ調味料を2回に分けて加える。

⑧全体に味が絡まったら、お皿に盛りつけて完成です！

ピーマンのタネは丁寧に取る！
ヘタの部分を落としすぎないようにして、きれいな形の器にする。

内側に片栗粉をまぶし、隅までしっかりお肉を詰め込む！
お肉がはがれにくくなる。

表面を平らにして焼く！
きれいな焼き色をつけます。

合わせ調味料は2回に分けて加える！

ピーマンとひき肉の相性抜群！
ピーマンの歯ごたえも残っていて、食べ応えがあります。

煮つまったタレが良い香り。
照りも出てたまらない一品になりました。
お弁当にもピッタリですね。

ぜひ作ってみてください！