テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日放送)
冷奴の世界
おかず冷奴 第5位
レシピ：料理研究家 小林まさるさん、小林まさみさん
小林家の定番！
甘辛い味がごはんに合います。
卵とじ奴・材料(2人分)
- 木綿豆腐：1丁(400g)
※絹ごしでも可 - たまねぎ：1/4個
しいたけ：2～3個
(煮汁の調味料)
かつおだし汁：1/3カップ
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1/2 - 卵：2個
揚げ玉：大さじ3 - (仕上げ用)
みつば：4～5本
卵とじ奴・作り方(調理時間：約25分)
①キッチンペーパーを2枚重ねて豆腐を包み、お皿などで重しにして20分おく。
仕上がりが水っぽくならないよう、豆腐を水切りする。
②たまねぎ、しいたけは薄切りにする。みつばは3cm長さに切る。
③小さめのフライパンに、たまねぎ、しいたけ、煮汁の調味料を入れる。強めの中火にかける。
④混ぜながらひと煮立ちさせたら、フタをして弱火で5分間煮る。
⑤フタを取り、強火で煮立たせたら溶き卵を回し入れる。揚げ玉を散らしフタをする。
卵は中心から外側に回し入れると良い！
⑥弱火で2～3分加熱して、卵を半熟状態にする。
⑦お皿に4等分にした豆腐をのせて⑥をたっぷりのせる。みつばを散らして完成です！
ポイント
甘辛い味つけで野菜を煮込む！
冷奴がおかずになる。
揚げ玉を入れる！
揚げ出し豆腐の味わい。
コクが出る。
まとめ
トロ～ッとした卵が豆腐に絡みます。
ごはんにのせても合いますね。
しいたけ、たまねぎで栄養価もアップ。
ボリュームのある冷奴になりました。
甘辛い味つけがすごくおいしかったです！
みなさんも作ってみてください！
その他↓本日紹介の冷奴レシピ
【作ってみた】簡単アレンジ冷奴レシピ20選【まとめ】作り方
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