簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】マツコの知らない世界【卵とじ奴】作り方・レシピ

卵とじ奴マツコの知らない世界

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日放送)
冷奴の世界
おかず冷奴 第5位
レシピ:料理研究家 小林まさるさん、小林まさみさん

小林家の定番!
甘辛い味がごはんに合います。

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卵とじ奴・材料(2人分)

  • 木綿豆腐:1丁(400g)
    ※絹ごしでも可
  • たまねぎ:1/4個

    しいたけ:2~3個

    (煮汁の調味料)

    かつおだし汁:1/3カップ
    しょうゆ:大さじ1
    みりん:大さじ1
    砂糖:大さじ1/2
  • 卵:2個

    揚げ玉:大さじ3
  • (仕上げ用)

    みつば:4~5本

卵とじ奴・作り方(調理時間:約25分)

①キッチンペーパーを2枚重ねて豆腐を包み、お皿などで重しにして20分おく。

仕上がりが水っぽくならないよう、豆腐を水切りする。

②たまねぎ、しいたけは薄切りにする。みつばは3cm長さに切る。

③小さめのフライパンに、たまねぎ、しいたけ、煮汁の調味料を入れる。強めの中火にかける。

④混ぜながらひと煮立ちさせたら、フタをして弱火で5分間煮る。

⑤フタを取り、強火で煮立たせたら溶き卵を回し入れる。揚げ玉を散らしフタをする。

卵は中心から外側に回し入れると良い!

⑥弱火で2~3分加熱して、卵を半熟状態にする。

⑦お皿に4等分にした豆腐をのせて⑥をたっぷりのせる。みつばを散らして完成です!

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ポイント

甘辛い味つけで野菜を煮込む!
冷奴がおかずになる。

揚げ玉を入れる!
揚げ出し豆腐の味わい。
コクが出る。

まとめ

トロ~ッとした卵が豆腐に絡みます。
ごはんにのせても合いますね。

しいたけ、たまねぎで栄養価もアップ。
ボリュームのある冷奴になりました。
甘辛い味つけがすごくおいしかったです!

みなさんも作ってみてください!

その他↓本日紹介の冷奴レシピ

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