【作ってみた】マツコの知らない世界【卵とじ奴】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

TBSテレビ「マツコの知らない世界」
(2022年8月9日、2023年8月19日放送)
レシピ：料理研究家 小林まさるさん、小林まさみさん
冷奴の世界

本日紹介 冷奴レシピ20品【まとめ】作り方はこちら！

卵とじ奴・材料(2人分)

• 木綿豆腐：1丁(400g)
  ※絹ごしでも可
• たまねぎ：1/4個
• しいたけ：2～3個
• (煮汁)
  かつおだし汁：1/3カップ
  しょうゆ：大さじ1
  みりん：大さじ1
  砂糖：大さじ1/2
• 卵：2個
• 揚げ玉：大さじ3
• (仕上げ用)
  みつば：4～5本

卵とじ奴・作り方

①キッチンペーパーを2枚重ねて豆腐を包み、お皿などの重しをして20分おく。

②たまねぎ、しいたけは薄切り、みつばは3cm長さに切る。

③小さめのフライパンに、たまねぎ、しいたけ、煮汁の調味料を入れ、強めの中火にかける。

④混ぜながらひと煮立ちさせたら、フタをして弱火で5分間煮る。

⑤強火で煮立たせてから溶き卵を回し入れ、揚げ玉をちらしてフタをする。

⑥弱火で2～3分加熱して、卵を半熟状態にする。

⑦お皿に4等分にした豆腐をのせて⑥をトッピング。みつばを散らして完成です。

ポイント

■甘じょっぱい味つけで冷奴がおかずになる

■揚げ玉でコクをプラス
揚げだし豆腐のような味わいになります。

作ってみた感想

トロ～ッとした卵が豆腐に絡みます。

ごはんにのせても合いますね。

しいたけ、たまねぎで栄養価もアップ。ボリュームのある冷奴になりました。

甘じょっぱい味つけ、すごくおいしかったです。