よるのブランチ INIが挑戦炊飯器で【えびのブイヤベース風煮込み】作り方・レシピ

TBSテレビ「よるのブランチ」
(2022年7月14日放送)
INIのチャレンジグルメ
レシピ考案：料理研究家阪下千恵さん

炊飯器アレンジグルメ！
INI 池崎理人さんが挑戦しました。

えびのブイヤベース風煮込み・材料(4人分)

①たまねぎ、セロリは薄切りにして炊飯器に入れる。

②えびはとがった剣先を折って取り、竹串などを差し込み背ワタを取る。ペーパーで水気を拭き、①の炊飯器に加える。

剣先は逆方向に折ると簡単に外せます。

③砂抜きしたあさりを上にのせ、スープの材料をすべて加える。

④具材が浸るまで水を加えて、最後にバターをのせる。普通モードで炊飯する。

水の量は様子を見て加減してください。

⑤お皿に盛りつけて、パセリのみじん切りをふったら完成です。

■えびはしっかり下処理する
背ワタを取ると生臭さがなくなります。
しっかり水気をふきとってください。

■サフランを加えて本格的
ブイヤベースに独特の香りをプラスします。

■全て炊飯器に入れて炊くだけ
うま味が凝縮しておいしく仕上がります。

炊飯器で作ったとは思えない出来栄え。

有頭からダシが出て、とても濃厚なスープになります。

まさにお店の味！

炊飯器は5合炊きで作っていました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

こちらも↓おすすめ！

土曜はナニするアンチエイジングに【えびと黒ごまの豆乳みそスープ】作り方・レシピ