テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年7月13日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 簾達也さん
おつまみに最高！
すだちを加えてさっぱりいただきます。
アジのなめろう風・材料(2人分)
- アジ(刺身用)：1匹分(350g)
塩：小さじ1 - きゅうり：1本
塩：小さじ1 - みょうが：2個
白ごま：大さじ2 - (A)
長ネギみじん切り：1/3本
みそ：25g
ごま油：大さじ1/2
すだちしぼり汁：大さじ1
アジのなめろう風・作り方(調理時間：約20分)
①アジに塩をふり10分置く。水でサッと洗い、ペーパーで水気をとる。5mm幅の細切りにする。
②きゅうりは縦半分に切ってタネを取り、2mm幅の斜め薄切りにする。塩をふってもんだら5分おき、水洗いして水分をしぼっておく。
③みょうがは縦半分に切って斜め薄切り、長ネギはみじん切りにする。
④ボウルに(A)の材料を入れてよく混ぜ、残りの材料をすべて混ぜ合わせる。
⑤器に盛りつけて、白ごまをふって完成です。
ポイント
■アジは塩をふって臭みを抜く
■きゅうりのタネを取る
■すだちのしぼり汁で香り良く
まとめ
きゅうりの薄切りを混ぜたなめろう風。
ひと手間かけておいしそうな一品になりました。
お刺身のアジで作れば簡単です。
ぜひ作ってみてくださいね。
お刺身を使ったレシピ【5選】
【作ってみた】DAIGOも台所【はまちのかぶパッチョ】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)テレビ朝日「DAIGOも台所」(2022年12月8日放送)レシピ考案：辻調理師専門学校講師 簾達也さん昆布茶と塩でお刺身が絶品！すりおろしたかぶで作るカルパッチョです。...
fukufoods.com
DAIGOも台所【かんぱちのカルパッチョ】作り方・レシピ
テレビ朝日「DAIGOも台所」(2022年9月7日放送)レシピ考案：辻調理師専門学校講師 大西章仁さんお店の料理みたい！バルサミコ酢でお刺身を洋風に変身させます。かんぱちのカルパッチョ・材料(2人分)かんぱち...
fukufoods.com
【作ってみた】笠原将弘のおかず道場【春菊塩昆布】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)フジテレビ「ノンストップ」笠原将弘のおかず道場(2022年11月29日放送)レシピ考案：恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん笠原さんのお店でも提供しているという...
fukufoods.com
【作ってみた】あさイチ【絶品！ごま漬け丼】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)NHK「あさイチ」(2022年11月8日放送)レシピ考案：東京 広尾「分とく山」総料理長 野崎洋光さん達人伝授！ごま徹底活用術和の巨匠直伝！ごまのうま味たっぷりの漬け丼の...
fukufoods.com
裸の少年 井上瑞稀さんの【旨辛韓国風 海鮮ユッケ丼】作り方・レシピ
テレビ朝日「裸の少年」(2023年1月21日放送)レシピ考案：HiHi Jets 井上瑞稀さんアレンジ料理王バトル 第2弾簡単おすすめ！料理初心者でも作れる絶品丼です。旨辛韓国風 海鮮ユッケ丼・材料(1人分)...
fukufoods.com