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DAIGOも台所 食欲そそる【豚肉とズッキーニのペッパーソテー】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月24日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 紫藤慧さん

ズッキーニを使った簡単に作れるおかずです。

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豚肉とズッキーニのペッパーソテー・材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉:150g

    オリーブオイル:大さじ1/2
  • ズッキーニ:1本(160g)

    セロリ:30g
    塩:少々
  • オリーブオイル:大さじ1/2

    にんにくみじん切り:小さじ1/2
    粒こしょう(黒):小さじ1/2
  • (ナンプラーソース)

    ナンプラー:大さじ1
    オリーブオイル:小さじ1

豚肉とズッキーニのペッパーソテー・作り方(調理時間:約15分)

①ズッキーニは厚さ1cmの輪切り、セロリは厚さ5mm斜め切りにする。

②豚肉は6等分に切る。粒こしょうは、鍋の底などで粗くつぶす。

③ナンプラーソースを混ぜておく。

軽く混ぜればOK!
混ぜすぎると香りが飛びます。

④フライパンに油をひき強火で豚肉の両面に焼き目をつける。

⑤ズッキーニを加えて両面に焼き色をつけ、さらにセロリ、塩を加えて炒める。

⑥フライパンの中央をあけ、オリーブオイル、にんにく、黒こしょうを炒めて香りを出す。

焦げないように注意して!

⑦全体を混ぜ合わせ、お皿に盛りつける。ナンプラーソースをかけて完成です!

ポイント

ナンプラーソースを作る!
オリーブオイルで割って、調味料にします。

ズッキーニは強火で炒める!
水分が多いので、弱火だと煮込んだようになってしまう。

アツアツのうちにナンプラーソースをかける!
香りがたっておいしそうに仕上がります。

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まとめ

ナンプラーの香りが食欲をそそります!
シンプルな味つけで、粒こしょうがきいています。

これはごはんがすすむおかず。
強火で焼きつけたズッキーニ、豚肉のうま味がしみ込んで、とてもおいしそうでした。

ぜひ作ってみてくださいね!

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