テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年7月1日放送)
ボクでもできる！金曜日
レシピ考案：料理コラムニスト 山本ゆりさん
電子レンジで誰でも簡単！
つけあわせもおいしそうです。
カレイの煮つけ・材料(2人分)
- カレイ：2切れ
しょうが：15g
木綿豆腐：1/2丁(150g) - (煮汁の材料)
水：大さじ1
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ2 - (つけあわせ)
小松菜：1株(50g)
カレイの煮つけ・作り方(調理時間：約15分)
①カレイはペーパータオルで水気をふき、皮目に浅い切れ目を入れる。
②しょうがは皮ごと薄切り、豆腐は一口大に切る。煮汁の材料を混ぜておく。
③耐熱皿にカレイを並べ、しょうがを上にのせる。まわりに豆腐をちらして煮汁を回しかける。
④ラップをかけて両端を少しあける。電子レンジ600wで5分間加熱する。
透明だったカレイの身が白っぽくなったら火が通った合図！
⑤取り出したら豆腐を裏返しして、煮汁をカレイにかけながら粗熱を取る。
⑥小松菜を洗い、水気がついたままラップに包む。電子レンジで1分半加熱し、ラップのまま冷水につける。
⑦お皿にカレイ、豆腐、5cm長さに切った小松菜を盛りつけ、煮汁をかけて完成です！
ポイント
煮魚をレンジで調理！
長く煮込まないので、身がふんわり仕上がる。
動かさずに煮るので身もくずれない。
カレイに切れ目を入れる！
味しみが良くなり、皮と身がはじけるのを防ぐ。
調味料が少なくて済む！
最小限の量でもレンジなら焦げつかない。
カレイ以外の魚でも！
サバ、ブリなどもおすすめです。
まとめ
レンジで一発！煮魚が完成。
豆腐も一緒に煮つけました。
煮汁をかけながら、冷める時に味がしみ込みます。
とってもおいしそうでした。
ぜひ作ってみてください！
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