実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
X「料理研究家イネちゃん」より
(2021年7月18日投稿)
レシピ：料理研究家 イネちゃんさん
無限に食べたい！
ごはんのお供に、おつまみにも最高です。
なすの焼きぽん酢漬け・材料(作りやすい分量)
- なす：2本
- サラダ油
- しょうがみじん切り：1片分
- にんにくみじん切り：1片分
- ごま油：大さじ1
- (合わせ調味料)
ぽん酢：大さじ3
しょうゆ：大さじ1
お酢：大さじ1
砂糖：小さじ2
豆板醤：小さじ1
水：150cc - (仕上げ用)
白ごま、糸唐辛子
なすの焼きぽん酢漬け・作り方
①合わせ調味料を混ぜておく。
②フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りがでたら合わせ調味料を加える。
③中火にして軽く煮立たせて火を止め、容器に移しておく。
つけだれの完成！
④なすはヘタを取り、薄くスライスする。
⑤フライパンにサラダ油をひき、なす数枚を入れての両面をサッと焼く。
⑥焼けたなすから③の漬けだれに加えていく。
⑦ラップをかけ、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
⑧白ごまをふり、お好みで糸とうがらしをのせて完成です。
ポイント
■なすは薄切りにすると口当たりが良い
厚めでもおいしいのでお好みでOK。
■漬けだれは煮立たせるとまろやかな味わいになる
作ってみた感想
これはおいしい！薄切りにしたので食感が最高です。
油となすの相性は抜群ですね。
漬けだれの味つけもよく、ずっと食べていたいおいしさでした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
