簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】よじごじDays 長野博さんの【枝豆とその仲間たち炒め】作り方・レシピ

よじごじDays

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ東京「よじごじDays」
長野博の食king
(2022年6月29日放送)
レシピ考案:俳優・歌手 長野博さん

からだに良い豆製品をたっぷり使います。

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枝豆とその仲間たち炒め・材料(2人分)

  • ゆで枝豆:(さや付き)200g
    ※かためにゆでる。今回は冷凍枝豆を使用

    厚揚げ:200g
  • 合いびき肉:100g

    ごま油:大さじ1

    にんにく:1片
    しょうが:1片
    豆板醤:小さじ2
  • カレー粉:小さじ1
  • (A)

    豆乳:160ml
    酒:大さじ2
    しょうゆ:小さじ2
    みそ:小さじ1
    砂糖:小さじ1弱
  • (水溶き片栗粉)

    片栗粉:大さじ1
    水:大さじ1
    ※混ぜておく
  • (トッピング用)

    豆苗:1/3パック
    塩、ごま油:少々

枝豆とその仲間たち炒め・作り方(調理時間:約20分)

①枝豆はさやから出す。厚揚げは一口大に切る。

②にんにく、しょうがはみじん切りにする。(A)の材料を混ぜておく。

③フライパンにごま油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。香りが立ったらひき肉を加える。

④ひき肉がポロポロになるまで炒めたら、枝豆、厚揚げを加える。

⑤カレー粉を加えて1~2分炒め、(A)を加えて沸騰させないように2~3分煮込む。

沸騰すると豆乳が分離します。

火加減に注意!

⑥水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、トロミがついたらお皿に盛りつける。

⑧ざく切りにした豆苗に、塩、ごま油を混ぜ、上にのせたら完成です。

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ポイント

豆由来の調味料や具材を使う!

生の豆苗をたっぷりのせる!
食感をプラスします。

作ってみた感想

豆板醤とほんのりカレー味。

豆乳でまろやかな、麻婆豆腐のような感じ。
厚揚げに味が絡んでおいしいです。

豆苗のフレッシュさ、枝豆の食感を味わえる一品。

みなさんも作ってみてくださいね。

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