DAIGOも台所【ちくわのオープンオムレツ】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年6月28日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師大西章仁さん

輪切りにしたちくわがたっぷり！
フライパンで丸く焼き上げます。

ちくわのオープンオムレツ・材料(4人分)

(半熟卵を作る)
①ちくわは5mm厚さの輪切りにする。カニかまぼこは粗くほぐす。バジルは千切りにする。

②ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょう、具材を加えて混ぜる。

③小さめのフライパンにバター10gを溶かす。バターの音がなくなったら②を流し入れる。

④ヘラで大きく混ぜながら中火で火を通す。半熟になったらボウルに取り出し、大きなかたまりをほぐしておく。

(オムレツを作る)
⑤フライパンをペーパーできれいにする。バター5gを溶かしたら、①のちくわをきれいに並べる。

ちくわは穴が上を向くように並べます。

⑥ちくわの上に④の半熟卵を流し入れ、丸い形にととのえる。フタをして弱火で2分間蒸し焼きにする。

⑦全体が固まったら一度火を止める。卵を裏返して弱火にかけ、さらにフタして2分間蒸し焼きにする。

フライパンより大きめのお皿を使って裏返しすると良いです。

⑧まな板に取り出して8等分に切り、お皿に盛りつける。

⑨サラダ菜を飾り、ケチャップを添えたら完成です。

■バターで香ばしいオムレツに仕上げる

■半熟卵を作ってから焼き上げ、ちくわが埋もれないようする

■フタをして弱火で火を通しフワフワに

コーンやバジルが入った洋風のオムレツ。

表面にちくわがギッシリ、水玉模様みたいでかわいいです。

ちくわが香ばしく焼け、とてもおいしく作れます。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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