簡単でおいしい人気のレシピを紹介

よじごじDays 長野博さんの【大根ブリ】作り方・レシピ

よじごじDays

テレビ東京「よじごじDays」長野博の食king
(2021年12月15日放送)
レシピ考案:長野博さん

冬においしくなる「大根」と「ブリ」
長野さんおすすめの一品、スタジオ生クッキングです!

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大根ブリ・材料(2人分)

  • 大根:1/3本
  • ブリ:2切れ

    片栗粉:適量
  • (タレの材料)

    酒:大さじ1

    しょうゆ:大さじ

    みりん:大さじ2

    砂糖:小さじ2

    コチュジャン:小さじ2

    水:50ml
  • しょうが:1かけ(千切りにする)
  • サラダ油:適量
  • (仕上げ用)

    刻みネギ:適量

大根ブリ・作り方(調理時間:約15分)

①ブリに酒をふり、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油をひき、両面しっかりと揚げ焼きにしておく。

②大根は皮をむいて3~5mm厚さの輪切りにする。別のフライパンに油をひき、大根の両面に焼き色をつける。

③タレの材料を②のフライパンに入れる。千切りにしたしょうが、①のブリも加える。

④タレを全体に絡めながら煮詰めていき、トロミがついたら火を止める。

⑤器に盛りつけ、刻みネギをトッピングして完成です!

ポイント

大根は早く火が通るように薄く切る!

ぶりに片栗粉をはたく!
味がしみ込みやすくなります。

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まとめ

長野さん、ササッと手際よく作り上げました。
大根を薄切りにしたので、短時間もよく味がしみています。

濃いめの味付け、これはご飯が進みそう!
コチュジャンが入っているので、ちょっとピリ辛でおいしそうです。

ブリの切り身は大きいまま仕上げ、豪華で食べ応えのある一品になりました。

ぜひみなさんも、ご家庭で作ってみてくださいね!