テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年6月3日放送)
ボクでもできる！金曜日
レシピ考案：料理コラムニスト 山本ゆりさん
簡単に作れる絶品丼！
残った卵白でスープも作ります。
おさかなユッケ丼・材料(2人分)
- まぐろ、サーモン刺身：200g
- (つけダレの材料)
みそ：小さじ1
砂糖：小さじ2
ラー油：小さじ1/2
しょうゆ：大さじ1.5
ごま油：大さじ1.5
おろしにんにく：小さじ1/4
おろししょうが：小さじ1/4
※チューブの場合は2cmずつ - ごはん：400g
- 卵黄：2個
- (仕上げ用)
刻みネギ：少々
刻みのり：少々
白ごま：少々
- (卵白スープの材料)
水：400ml
鶏がらスープの素：小さじ2
乾燥わかめ：小さじ2
卵白：2個分
塩こしょう：少々
おさかなユッケ丼・作り方(調理時間：約20分)
①ボウルにつけダレの材料を入れて混ぜる。
②刺身を1.5cm角に切り、①のつけダレに加えて混ぜる。
③卵は卵黄と卵白に分ける。
(卵白スープを作る)
④小鍋に水、鶏がらスープの素、わかめを入れて中火にかける。
⑤沸騰したら、溶きほぐした卵白を回し入れる。火を止めて塩こしょうで味をととのえる。
(丼を仕上げる)
⑥器にごはんをよそい、タレにつけた刺身(半量)を盛りつける。
今回は2人分を作ります。
⑦中央に卵黄をのせ、刻みネギ、のり、ごまを散らす。スープを添えて完成です。
ポイント
タレのラー油はお好みで増減して！
ラー油を入れずに作り、あとからかけてもOK。
刺身はまぐろ、サーモン以外でも！
お好みのお刺身でOK。
すでに切ったものを買えば包丁要らず！
余った卵白スープに！
まとめ
手早く作れるユッケ丼。
ピリッとしたタレがおいしいです。
余った卵で作るスープも、ふんわりしておすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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