DAIGOも台所【アジの香味パン粉焼き】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月23日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師紫藤慧さん

衣は片面だけ！
チーズとガーリックの香味パン粉がおいしいです。

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アジの香味パン粉焼き・材料(2人分)

①バットに香味パン粉の材料を混ぜて広げておく。もうひとつのバットに卵を割りほぐしておく。

②アジの両面に塩こしょうを振る。

③アジの皮目にだけ溶き卵をつける。卵を接着剤にしてパン粉をつける。さらにもう一度パン粉の面を卵にひたしパン粉をまぶす。

パン粉は手で押さえつけてしっかりつける！
はがれたらパン粉を振りかけて。

④フライパンの一面に広がる程度の油を入れ、中火で熱する。アジのパン粉の面を下にして油に加える。

⑤フライパンをゆすりながら約2分間焼く。しっかり焼き色がついたら裏返す。

ゆすると油の温度が均一になり、きれいな焼き目がつきます！

⑥弱火に落とし、アジの身の面を2分ほど焼く。

⑦お皿にレタスを盛りつけ、焼いたアジをのせる。(パン粉の面を上にして)

⑧タルタルソースを添えて完成です！

香味パン粉は片面だけにつける！
カリッ、ふわっ、2つの食感が味わえます。

溶き卵とパン粉は2回まぶす！
分厚い衣で歯ごたえよく仕上がります。

パン粉がはがれてしまったら！
溶き卵の部分に追いパン粉をする。
押しつけて、ととのえればOK。

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サクサクの香味パン粉！アジの身はふわふわです。
粉チーズとガーリックの風味がおいしそう。
タルタルソースも良く合います。

片面にだけ衣をつけるのがポイント！

香味パン粉が余ってしまったら、冷凍保存できるとのこと。
イワシ、鶏肉で作ってもおいしく作れるそうですよ。

ぜひ作ってみてくださいね！