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DAIGOも台所【たっぷり新玉タルタルチキン】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月13日放送)
ボクでもできる!金曜日
レシピ考案:料理コラムニスト 山本ゆりさん

新たまねぎたっぷりのタルタルソース。
おいしいチキン南蛮、DAIGOさんが挑戦しました。

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たっぷり新玉タルタルチキン・材料(2人分)

  • (タルタルソースの材料)

    ゆで卵:1個
    新たまねぎ:1/2個(80g)

    (A)

    マヨネーズ:大さじ3
    砂糖:小さじ1
    お酢:小さじ1
    塩:少々
  • 鶏もも肉:1枚(300g)

    塩こしょう:少々
    片栗粉:大さじ2
  • サラダ油:大さじ2
  • (合わせ調味料)

    砂糖:大さじ1.5
    しょうゆ:大さじ1.5
    お酢:大さじ1.5
  • (仕上げ用)

    万能ネギ:1本
    黒こしょう:少々

たっぷり新玉タルタルチキン・作り方(調理時間:約25分)

(タルタルソースを作る)
①たまねぎは粗みじん切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで1分間加熱する。

②粗熱を取った①のボウルに(A)、粗く刻んだゆで卵を加え、軽く混ぜる。

※たまねぎの水分が多い時は、ペーパーで押さえて水気を取ってから混ぜる。

(鶏肉を焼く)
③鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振ってなじませる。片栗粉を全体にまぶす。

④フライパンに油をひき、中火で鶏肉の皮目から焼く。焼き目がついたら裏返しして5~6分焼く。

※油ハネがひどい時はペーパータオルでフタをすると良い。(フライパンからはみ出さないように)

⑤鶏肉に火が通ったら火を止め、フタにしていたペーパータオルで余分な油を取り除く。

⑥合わせ調味料を回し入れ、弱火にかけながら全体に絡める。

(盛りつけ)
⑦お皿に鶏肉を盛りつけて、鍋のタレをかける。

⑧タルタルソースをたっぷりのせ、小口切りにした万能ネギ、黒こしょうをふって完成です!

ポイント

たまねぎは粗みじん切りにしてレンチン!
電子レンジで加熱して辛味を飛ばす。

タルタルソースのマヨネーズはお好みで!
好きな方は分量より多めに加えても良い。

鶏肉を焼く時はあまり触らない!
衣が取れてしまうので、かたまるまではソッと焼く。

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まとめ

とってもおいしいチキン南蛮が完成!
DAIGOさん、ひとりで作れて感動していました。

たまねぎがゴロゴロ入ってとてもおいしいです。
レンジで加熱してあるので辛味もなく上品なタルタルソースになりました。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね!

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