簡単でおいしい人気のレシピを紹介

DAIGOも台所【いかと春野菜の炒め物】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年5月12日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 川崎元太さん

一皿で野菜がたくさんとれる料理です。

スポンサーリンク

いかと春野菜の炒め物・材料(2人分)

  • そら豆:4さや

    アスパラガス:3本

    赤ピーマン:1/2個
  • (野菜の下ゆで用)

    熱湯:400ml

    塩:小さじ2
    砂糖:小さじ2
    サラダ油:大さじ2
  • いか:120g

    塩:小さじ1/4
    こしょう:少々
    酒:小さじ1/2
  • サラダ油:小さじ2
  • 長ネギ:1/4本

    しょうが:5g
  • (合わせ調味料)

    塩:小さじ1/4
    砂糖:小さじ1/3
    酒:小さじ1
    水:小さじ2
    片栗粉:小さじ1/4
    ごま油:小さじ1/2

いかと春野菜の炒め物・作り方(調理時間:約20分)

①そら豆は、さやから出して黒い部分に切り込みを入れ、皮をむく。

②アスパラガスはかたい部分を取り除き、太い部分の皮をピーラーでむく。5cm長さに切る。

③赤ピーマンは1cm幅に、長ネギは1.5cm長さの斜め切り、しょうがは薄切りにする。

④いかは格子状に切り込みを入れて、3cm角に切る。塩こしょう、酒を振って下味をつけ、片栗粉を加えて混ぜておく。

⑤合わせ調味料を混ぜておく。

⑥熱湯を沸かし、塩、砂糖、サラダ油を加える。そら豆、アスパラガスを入れ1分ゆで、赤ピーマンを加えてサッとゆでる。

ザルに上げて水切りしてください!

⑦フライパンに油を熱し、下味をつけたいかを炒める。白っぽくなってきたら、ネギ、しょうがを加えて弱火で炒める。

⑧さらに下ゆでした野菜、合わせ調味料を加え、強火にして炒める。全体に味がなじんだら火を止める。

⑨お皿に盛りつけて完成です!

ポイント

調味料は先に合わせておく!

いかに下味をつけ、片栗粉をまぶす!
調味料がよく絡む。

野菜は調味料と一緒に下ゆでする!
味をつけながら火を通す。
油も加えるので、ツヤも良くなる。

スポンサーリンク

まとめ

下ゆでした野菜がツヤツヤでおいしそう。
イカとのカラフルな野菜で色鮮やかな炒め物です。

味も最高!「全部の具材がおいしい」
DAIGOさんも大絶賛でした。

ぜひ作ってみてくださいね!

こちらも↓おすすめ!

【作ってみた】家政婦志麻さんの【いかとインゲンのアヒージョ炒め】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)日本テレビ「沸騰ワード10」伝説の家政婦志麻さん(2022年6月10日放送)レシピ考案:家政婦 タサン志麻さんたっぷりに...
DAIGOも台所 煮込み5分【いかの洋風煮っころがし】作り方・レシピ
テレビ朝日「DAIGOも台所」(2022年9月22日放送)レシピ考案:辻調理師専門学校講師 大西章仁さんじゃがいもはレンジ加熱。時短でおいしく作ります。いかの洋風煮っこ...
【作ってみた】ノンストップ 坂本昌行さんの【夏野菜のスパイシー炒め】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)フジテレビ「ノンストップ!」坂本昌行のOne Dish!(2022年7月29日放送)レシピ考案:歌手・俳優 坂本昌行さん...